ŻÓŁTY SER
1 i mleka, 1 kg tłustego twarogu, 125 g margaryny, 1 łyżka, 1 żółtko, sól
Mleko zagotować. Włożyć do niego rozkruszony ser i mieszając gotować do momentu aż będzie się ciągnąć. Ser odcedzić na gęste sitko. Rozpuścić margarynę, dodać ciepły ser i pozostałe składniki. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy ser wyłożyć do odpowiedniej formy i pozostawić do zastygnięcia. Może to być prostokątny plastikowy pojemnik po lodach lub obcięta u góry butelka po napoju
Około 2 kg sera białego doprowadzić na wolnym ogniu do zagotowania często mieszając. Potem trzeba to trochę przestudzić i przelać przez durszlak. Kiedy już odcieknie i jest trochę ciepłe dodać do tego ok. 15 dag masła i 2 łyżki soli, mieszać to wszystko i znów dać na wolny ogień...mieszać cały czas aż masa zacznie się jednolicić, kiedy jest już gorąca dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Powoduje to, że najpierw masa pulchnieje, a potem zaczyna się ciągnąć (jak rozgrzany żółty ser). Wyrzucić to do plastikowego pojemnika i ostudzić.
2 kg twarogu, 2 litry mleka pełnego, 2 żółtka, 2 jajka, 2 łyżeczki sody
Twaróg włożyć do garnka i wlać mleko. Mieszając podgrzewać na małym ogniu 10- 15 min aż zrobi się serwatka. Odcedzić na durszlaku. Dodać żółtka i jajka, mieszając podgrzewać na małym ogniu. Dodać odrobinę soli, sodę i jeszcze chwilę mieszać. Przełożyć do pojemników(najlepsze są po margarynie) odstawić.
Zagotować 2 litry mleka, gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut. następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło. Do rondla włożyć 15 dag masła i roztopić. Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać. Następnie dodaje się 2 łyżeczki sody i soli do smaku. Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki, albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu. Ciągle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut. Masa robi się gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią. Później to już tylko czekasz żeby wszystko zastygło w lodówce i po chwili możesz się juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego.
1 kg twarogu, 1 l mleka, 125g masła, 1 jajko, 1 łyżka soli, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżka octu (dziurki!)
Do gotującego się mleka kruszymy twaróg. Mieszamy ostrożnie żeby grudki sera się całkiem nie rozpuściły. Następnie ser odcedzamy (nie za mocno) na ściereczce lub gęstym sicie. W garnku rozpuszczamy masło. Odczekamy trochę żeby przestygło, a następnie wsypujemy do niego ser. Gotujemy, ciągle mieszając żeby nie przypalić. Wbijamy jajko, dodajemy sól, sodę, ocet i dalej mieszamy. Gdy masa zaczyna rosnąć wylewamy ją do foremki wyłożonej folią aluminiową. Czekamy aż masa wystygnie. Ser zrobi się twardy, że można go kroić na plasterki.