Piernik bez jajek
Czas przygotowania: 3 godzin
Składniki
CIASTO:
pół kg miodu
1/4 litra wody
łyżeczka sody
opakowanie przyprawy do pierników
3 szklanki mąki pszennej
10 dag orzechów
KREM MAŚLANY:
1 opakowanie budyniu waniliowego.
kostka masła
łyżka cukru
KREM CZEKOLADOWY:
2 łyżki cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek wody
5 dag żelatyny
pół kubka śmietany kremówki
PONADTO:
jabłka
powidła śliwkowe
czekolada
ktoś jest uczulony, nie lubi? w pierniku nie musi być jajek!
Etapy przygotowania
PIERNIK:
Mąkę wysypać na blachę, włożyć do nagrzanego piekarnika i zrumienić.
Miód i wodę zagotować.
Wystudzić.
Wsypać mąkę, sodę, przyprawy i wymieszać.
Ciasto wlać na wysmarowaną tłuszczem blachę.
Piec w temp. 200°C.
KREM MAŚLANY:
Ugotować budyń.
Masło utrzeć na krem, dodając powoli cukier i ostudzony budyń.
KREM CZEKOLADOWY:
Cukier zmieszać z kakao i zalaż wodą.
Gotować, mieszając, aż rozpuści się cukier.
Dodać rozpuszczoną żelatynę.
Ostudzić.
Ubić śmietanę.
Dodać syrop z kakao.
Dokładnie wymieszać.
CIASTO:
Ciasto pokroić w poprzek na trzy części.
Pierwszą pokryć pokrojonymi jabłkami.
Wyrównać warstwę powidłami śliwkowymi.
Położyć drugą część piernika.
Nałożyć masę.
Wyrównać.
Nakryć ostatnią częścią piernika.
Oblać roztopioną czekoladą.
Makowiec krucho-drożdżowy
Czas przygotowania: 2 godzin
Czas pieczenia: 45 minut
Składniki
40 dag mąki pszennej
15 dag masła
5 dag drożdży
3 łyżki kwaśnej śmietany
pół utłuczonej laski wanilii lub otarta skórka z połowy cytryny
2 czubate łyżki cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
szczypta soli
masa makowa
polecam, jeśli chcesz, aby przekrojony makowiec miał regularne zwole
Etapy przygotowania
Do przesianej mąki wlać cienkim strumieniem roztopione i schłodzone masło.
Dodać jajka, cukier i drożdże rozmieszane w 3 łyżkach śmietany.
Ciasto posiekać nożem.
Zagnieść.
Ciasto rozwałkować, nadając mu kształt prostokąta wielkości duże formy do pieczenia.
Nałożyć masę makową i szybko zwinąć w rulon.
Dokładnie zalepić końce.
Całość zawinąć luźno w pergamin albo folię aluminiową (między ciastem a papierem bez trudu powinna się zmieścić nasza dłoń).
Ostrożnie przenieść do podłużnej formy wysmarowanej masłem.
Odczekać godzinę.
Włożyć do średnio gorącego piekarnika.
Piec 45-50 minut.
Masa makowa
Czas przygotowania: 1 godzin
Czas inny: 25 minut
Składniki
pół kg maku
20 dag cukru
2 jaja
20 dag masła
3/4 szklanki miodu
bakalie (posiekane migdały, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową, utłuczoną laskę wanilii)
rozczyn drożdżowy
mleko (2 szklanki mleka na szklankę maku)
masa makowa do makowca lub innych ciast
Etapy przygotowania
Mak opłukać zimną wodą i dokładnie osączyć (najlepiej, aby co najmniej godzinę poleżał na gęstym sicie wyścielowym podwujnie złozona gazą).
Mak przełożyć do garnka i zalać ciepłym mlekiem.
Odczekać 15 minut.
Postawić garnek na ogniu i podgrzewać ok. 25 minut.
Mak zmielić trzy razy w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach.
W rondelku rozpuścić masło i miód.
Wrzucić bakalie.
Dodać mak i podgrzewać, cały czas mieszając.
Do schłodzonej masy dodać żółtka utarte z cukrem, ubitą pianę z białek i trochę rozczynu drożdżowego.
Można wlać także kieliszek dobrego rumu albo koniaku.