Seminaria, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus)


SEMINARIUM 1

Kwasy Ω-3 i Ω-6

Wyróżnia się 3 kwasy Ω-3:

EPA i DHA wchodzą w skład preparatów dostępnych w aptekach. ALA wchodzi w skład oleju lnianego i sojowego. EPA i DHA w naturalnej żywności występują tylko w rybach morskich.

Kwasy tłuszczowe Ω-6:

  1. γ-linolenowy (GLA),

  2. linolowy (LA),

  3. arachidonowy (AA).

Obniżają one ryzyko występowania chorób sercowo-naczyniowych. GLA i AA są źródłem eikozanoidów prozapalnych mediatorów, głównie kwasu arachidonowego.

Mają wpływ na lipidy.

Wpływ na lipidy i lipoproteiny.

Obniżenie produkcji i wzmożenie katabolizmu VLDL w wątrobie.

Wzrost wyraża się zwiększeniem rozmiaru cząstek przy zmniejszeniu stężenia cholesterolu w cząsteczce LDL. (ryby powodują niewielki spadek a suplementy wzrost LDL?)

Spowodowany zwiększeniem stężenia frakcji HDL-2 (bardziej wpływa DHA).

Działanie antyarytmiczne na układ krążenia.

Wpływ na ciśnienie krwi - właściwości hipotensyjne (obniżenie ciśnienia krwi).

Wpływ na glukozę i insulinę.

Wpływ na funkcje śródbłonka i procesy miażdżycowe.

SEMINARIUM 2

CZOSNEK

Czosnek

0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

0x08 graphic

Olejek czosnkowy:

-jest przygotowywany przez proces parowej destylacji.

Handlowe preparaty czosnku zawierają:

-dwusiarczki diallylu (DADS) 26%,

-tiosiarczek diallylu (DATS) 19%,

-dwusiarczek metyloallylu 13%,

-terta + penta + heksasiarczek

Ajoen ma silnie działanie przeciwgrzybicze.

Winyloditiina działanie przeciwgrzybicze i przeciwagregacyjne.

Czosnek po codziennym 3-miesięcznym stosowaniu:

Czosnek po 6 miesiącach codziennego stosowania:

  1. obniża TG o 20%

  2. obniża TC o 14%

  3. obniża LDL 20%

  4. podwyższa HDL o 20%

Obniża ciśnienie krwi, poprawia przepływ krwi

Składniki

Właściwości

  1. Najważniejsze składniki

0x08 graphic
0x01 graphic

  1. Specyficzne składniki

  1. Olejek czosnkowy

  2. Siarczki: disiarczki, wielosiarczki

  3. Tiole: tiosulfimaty

  4. Enzymy: allinaza, arginaza, merozynaza, peroksydaza, tyrozynaza, dezoksyrybonukleaza

  1. Glikozydy

  2. Tioglikozydy, np. SKORDYNINY (A, A1, B, B1, C)

  3. Nukleozydy, np. ADENOZYNA

  4. Saponiny, pochodne cholesterolu i enozyna

  5. Garlicyna

  6. Bioflawonoidy

  7. Kwasy organiczne

  8. gamma-glutamylopeptydy

  9. Lipidy

  10. Prowitaminy (A i D) oraz witaminy A, D, B, C, PP

  11. Pierwiastki śladowe: Mg, Fe, Cu, Zn, Mo, I, B, Se, Co, Ca

Nieaktywna biologicznie (bezwonna)

Główny składnik czosnku. Posiada zdolność hamowania agregacji płytek krwi, obniża poziom lipidów, cholesterolu. Zwiększa aktywność fibrynolityczną oraz właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Właściwości przeciwbakteryjne dzięki lotnym związkom siarkowym.

Hamują agregację płytek krwi

Katalizują rozpad alliny i innych związków siarkowych

Właściwości przeciwbakteryjne

Hamują agregacje płytek krwi

Obniżają glikemię (poziom glukozy)

Właściwości przeciwbakteryjne

Działanie antyoksydacyjne i hipotensyjne

AGE - fruktozoarginina. Jest to stary wyciąg z czosnku (czosnek drobno pokrojony, przechowywany w 15% etanolu przez 20 miesięcy. Dochodzi do utracy allicyny na korzyść SAC (S-allylocysteiny), SAMC (S-allylomerkaptocysteina), Alliksycyny, selenu.

Preparaty handlowe z czosnku:

-Sproszkowane: allicyna i siarczki (ALLITOL)

-Olejek czosnkowy w formie płynnej zawiera: ajoen, winyloditinę i siarczki (disiarczek diallylu DADS 26%, trisiarczek diallylu DATS 19%, disiarczek metyloallylu MADS 13%, trójsiarczek metyloallylu MATS 15%, tetrasiarcze diallylu i inne penta- i heksasiarczki).

Olejki czosnkowe są najbardziej polecane ze wszystkich preparatów czosnkowych

Działanie przeciwmiażdżycowe czosnku:

Badania kliniczne wskazują, że spożywanie czosnku powoduje:

    1. Korzystne zmiany w gospodarce lipidowej:

      1. trójglicerydów, LDL, peroksydacji lipidów

      2. HDL

      3. cholesterolu całkowitego o 10-12% ( ↑ HDL 10%, ↓ LDL 15%)

    2. Korzystne zmiany w układzie krwionośnym:

      1. ciśnienia tętniczego krwi o 10% (skurczowe o 20-30 mmHg, rozkurczowe o 10-20 mmHg)

      2. elastyczności naczyń krwionośnych

      3. akumulacji jonów wapnia w komórkach mięśni gładkich (nie dochodzi do zwapnienia peptydoglikanu śródbłonka)

      4. fibrynogenu

      5. lepkości plazmy

      6. zapobiega infekcji Chlamydia pneumoniae.

AGE ma silne działanie antyoksydacyjne:

  1. zmiata wolne rodniki,

  2. zwiększa aktywność komórkowych enzymów antyoksydacyjnych (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationu),

  3. hamuje peroksydację lipidów, oksydacyjną modyfikację LDL,

  4. hamuje aktywację NF-кB, który ma znaczenie w ekspresji genu ..... i powstawaniu miażdżycy,

  5. chroni DNA przed uszkodzeniami wolnorodnikowymi

  6. hamuje agregację płytek krwi i syntezę eikozanoidów (działanie przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe). Hamuje głównie COX, co powoduje spadek stężenia prostaglandyn prozapalnych, np. PGE2, TXB2,

Główne trzy składniki przeciwpłytkowe:

-adenozyna

-allicyna

-wielosiarczki

Spadek syntezy chlesterolu jest wynikiem działania hamującego SAC i DADS na hydroksymetyloglutarylo-CoA (HMG-CoA)

Działanie przeciwnowotworowe:

Normy cholesterolu:

-całkowity: <200 mg/dl

-LDL: <130 mg/dl

-HDL: >40 mg/dl (M) i > 50 mg/ml (K)

???Wg Pani mgr Krintus idealne pytanie na kolokwium: składniki czosnku z właściwościami i wykresik przekształceń alliny.

SEMINARIUM 3

BETA-KAROTEN

Beta-karoten:

0x08 graphic
0x08 graphic
Beta-karoten retinal retinol

Likopen:

Mechanizm działania:

Witamina A

SEMINARIUM 4

WITAMINA C

Główne funkcje witaminy C:

Witamina C z bioflawonoidami:

Mechanizm działania witaminy C:

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
Askorbinian rodnik semidehydroaskorbinowy

Konwersja

0x08 graphic
Konwersja, enzymy glutationu dehydroaskorbinian NADH, reduktaza semidehydroaskorbinianoza

Przeciwmiażdzycowe działanie witaminy C (potencjalne):

SEMINARIUM 5

WITAMINA E

Mechanizm działania witaminy E:

ROO° +TOCOH → ROOH (rodnik fenoksy) + TOCO°

ROO° + TOCO° → ROOH + nieaktywny produkt wolnego rodnika

Aktywność tokoferoli do zmiatania rodnika nadtlenkowego:

Przeciwmiażdzycowe działanie:

Nieantyoksydacyjne mechanizmy witaminy E:

Farmakokinetyka:

SEMINARIUM 6

BIOFLAWONOIDY

Związki fenolowe dzielą się na:

Właściwości związków antyoksydacyjnych zależą od::

Mechanizm antyoksydacyjny:

Potencjał antyoksydacyjny na lipidy:

Skrótowo opis :

Resweratrol:

Mechanizm działania:

Kwercetyna:

Katechiny zielonej herbaty:

ECG gallusonian epikatechiny

EGC epigallokatechina

EC epikatechina

Mechanizm działania:

Hesperydyna:

Mechanizm działania:

Hesperytyna:

Mechanizm działania:

Daidzeina:

Mechanizm działania:

Genisteina:

Mechanizm działania:

daidzeina flora bakeryjna

0x08 graphic
equol

genisteina p. pok.

0x01 graphic

ALLILOMERKAPTAN

AJOEN

WINYLODIITINA

ALLIINA

ALLICYNA

Allinaza H2O

samokondensacja

allina

allicyna

allilomerkaptan

disiarczek allylu

ajoen

samokondensacja

allinaza

H2O

winyloditiina



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Seminarium 5, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i sem
SEMINARIUM 1, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i sem
seminarium 6, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i sem
SEMINARIUM 1, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i sem
wyk-ad 1, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i seminar
wykład 3 i seminaria 1 nutraceutyki, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintu
Nutraceutyki, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Nutraceutyki (dr. Krintus), Stare wykłady i sem
materialy pomocnicze do wykladow z genoterapii, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr II, Genoterapia (
genotoksykologia pyt z kolo 4 rok, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Gi
Genotoksykologia - Wykład 7, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 6, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 4, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 8, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 5, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 3, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 1, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Genotoksykologia - Wykład 2, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Wykłady
Pytania 2011, Biotechnologia CM UMK USM, Semestr I, Genotoksykologia CM UMK, Giełdy
egzamin 2007, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, 2 rok, II rok, giełdy od Nura, fizjo, egzamin, New fold

więcej podobnych podstron