Pomysły na�nia z ziemniaków8

/II .MM1AKISMAŻ( )M

Dofinki

*    1 kg ugotowanych ziemniaków

» 3 surowe żółtka

•    1 i 1/2 łyżki masło » po szczypcie gałki muszkatołowej I soli Ciasto; I/i szklanki mgki» J ly/kl masła

k 2 jaja i 1/2 łylet/ki soli i tłuszcz do smalenia

Zagotował szklankę W" dy z masłem, /mniej szył plomlifó l, slale mle szajki, slopniowo dosypy wał f«s.)kv i sól (nly ii* sio frędzle jol odihodrlłn od l< lanek nai zynla, zdjył |e z ognia I uiizeł na gładką masę, dodaj.p slopniowo po jednym ja* ju /lemniaki zemleł lub pr/eputdł prze; praskę, Ulr/eł z masłem i żółtkami. Dóprawlł solg, gałky muszkatołowy, bardzo łtirannle wymieszał z ciastem, schłodził w lodówce. Następnie / tej masy formował małe kulki l smalył w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Placki z kiełbasą i szczypiorkiem

i 1 kq ugotowanych w mundurkach ziemniaków * 15 dag wiejskiej dobite owędzonej kiełbasy i 1/2 pęczka szczypiorku i 2 łyżki mleka > sól » piciu 11 I ly/ki masła

Wyslud/ont ziemniaki oblał I uli/et na lar ic JH/ynoweJ Kiełbasę pokiuK w kostkę i lekko podsmażył be/ tłuszczu, masę przyprawił. Formował placki i smażył na rumiano z obu stron. Udekorował szczypiorkiem, podawał z surówkami.

wy studził. Szczypiorek posiekał, kilka gałązek zostawił do dekoracji. Połączył ziemniaki z kiełbasa, szczypiorkiem i mlekiem,