162 | BRAZYLIA
PUDDING Z MLECZKA KOKOSOWEGO Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI | Pudim de coco, w Brazylii znany także pod nazwą manjar branco (biała uczta), wywodzi się prawdopodobnie z czasów kolonialnych, kiedy to do Brazylii sprowadzono z Europy cukier. Ten doskonały deser podaje się zazwyczaj z syropem śliwkowym, który podkreśla smak kokosa.
CZAS CAŁKOWITY • 8 GODZ. 30 MIN 8 PORCJI CZAS PRZYGOTOWANIA • 5 MIN
ŚREDNI na porcję | kJ 2872 / kcal 687
białko: 10 g | węglowodany: 96 g I tłuszcz: 28 g
SKŁADNIKI
PUDDING
200 g mleczka kokosowego
400 g słodzonego mleka skondensowanego
800 g mleka 200 g śmietany 30%
100 g wiórków kokosowych
100 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 szczypta soli SYROP
200 g suszonych śliwek, bez pestek
300 g cukru 200 g wody
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PUDDING
1. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na pudding, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować
14 min/90°C/obr. 2, zdjąć motylek.
2. Masę przelać do nasmarowanej tłuszczem lub silikonowej formy w kształcie korony, wstawić do lodówki iii- minimum 8 godzin.
3. Umyć naczynie miksujące i motylek.
SYROP
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na syrop, gotować
15 min/100°C/P/obr. 1, przełożyć do innego naczynia i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
5. Po:nfpjimum 8 godzinach przełożyć pudding z formy na talerz i polać syropem.