CCF20090521015

tłuszczu jest nieznaczny (pieczenie na rożnie, smażenie na patelni teflonowej). W diecie preferowane są oleje roślinne, jedynie do smarowania pieczywa należy używać masła.

W celu dostarczenia osobom aktywnym fizycznie odpowiednio dużej ilości witamin i składników mineralnych zaleca się podawanie do każdego posiłku warzyw i owoców zarówno w formie surowej, jak i przetworzonej, do obiadu należy podawać dwie jarzyny, w tym jedną w postaci surówki. Ze względu na konieczność ograniczania objętości pożywienia część warzyw i owoców można spożywać w postaci przecierów, soków owocowych, warzywnych lub owocowo-warzywnych.

Sportowcy i inne osoby o zwiększonym wydatku energetycznym mają duże zapotrzebowanie na płyny, dlatego też każdy ich posiłek powinien być uzupełniony 1-2 szklankami płynów, wskazane jest również spożywanie płynów między posiłkami. Poleca się soki i napoje owocowo-warzywne, wody mineralne, napoje niegazowane, herbatę z cukrem i cytryną, napoje izotoniczne oraz napoje witaminowo-mineralne.

Ponieważ realizacja zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze tylko samą dietą przy bardzo dużym wysiłku fizycznym jest dość trudna, więc dlatego sportowcy i inne osoby aktywne fizycznie przyjmują coraz częściej różne odżywki. Stosowane są odżywki energetyczne, odżywki energetyczno-białkowe, odżywki wysokobiałkowe, napój e węglowodanowe, preparaty mineralno-witaminowe, które może zalecać tylko lekarz lub dietetyk.

Ponieważ umiarkowany wysiłek fizyczny jest czynnikiem wpływającym korzystnie na ogólny stan zdrowia i umożliwia zachowanie właściwej kondycji psychofizycznej, więc zwiększenie aktywności fizycznej poleca się wszystkim, szczególności zaś osobom prowadzącym siedzący tryb życia. Dlatego też coraz więcej osób uprawia sport rekreacyjnie, na przykład na siłowniach i w fitness klubach. Aktywność fizyczna ma ważne znaczenie w profilaktyce wielu chorób metabolicznych. Aktywny tryb życia i regularne uprawianie sportu może wpływać na długość życia, zmniejszając umieralność z powodu chorób serca oraz nowotworowych. Wysiłek fizyczny zwiększa produkcję lipoprotein HDL, które bniżając poziom cholesterolu, działają przeciwmiażdżycowo. Pod wpływem wysiłku fizycznego poprawia się tolerancja glukozy. Systematyczny wysiłek fizyczny może obniżać zawartość wolnych rodników i nadtlenków lipidowych, i zwiększać poziom dysmutazy ponadtlenkowej. Aktywny wysiłek fizyczny ma też pozytywny wpływ na masę kośćca, zmniejszając utratę wapnia z kości, co est szczególnie ważne dla kobiet po menopauzie.

229