94293101

FIZYOLOG1A PRZEWODU POKARMOWEGO 215

zwierzęcia ze stałych przetok (przetoka ślinianek, trzustki, żołądka, jelit lub pęcherzyka żółciowego) i po 2-re otrzymywać wyciągi wodne z gruczołów. Porównywanie tych dwóch sposobów daje nie zawsze zgodne wyniki.

Klasyfikacya fermentów. Fermenty można podzielić na 5 kategoryi:

1.    Fermenty rozszczepiające. Fermenty te rozszczepiają pewne ciała bez udziału jakiegokolwiek procesu chemicznego, jak na przykład hydroliza lub utlenienie. Wybitnym przedstawicielem tych fermentów jest zj^rmaza, która rozszczepia cukier na wyskok i bezwodnik kwasu węglowego.

C₆ H_l2 0₆ = 2C0_Ż -f 2C₂ B, OH.

2.    Fermenty hydrolizujące. Fermentv te powodują przemiany w pewnych ciałach, dodając do nich H (K

Do tej kategoryi należą:

A milaza, która zamienia krochmai na dextryny i maltozę.

Maltaza,	n	n	maltozę
S u k r a z a,	V	V	sacharozę
Lipaza,	n	n	tłuszcze
Pepsyna, 1 Papaina, / Trypsyna,	V n	n n	bi ałko białko
Erepsyna,	n	V	peptony

„ glukozę i glukozę.

„ glukozę i lewulozę. „ kwasy tłuszcz, i glic.

„ a lb umozy i peptony.

„ alb umozy, peptony i kwasy aminowe.

„ kwasy aminowe.

3.    Fermenty    utleniające    czyli oksydazy. Fermenty

te przenoszą    atom    O    na    ciała,    które    mają przemieniać. Przedstawi

cielem tych fermentów jest 1 a k k a z a, która zamienia 1 a k k o 1 na oksylakkol.

4.    Fermenty wywołujące krzepnienie. Do tej kategoryi wypada zaliczyć podpuszczkę (lab), która powoduje krzepnięcie mleka. Plasmaza (trombina), powodująca krzepnięcie fi-brynogenu.

5.    Fermenty pomocnicze. Fermenty te pobudzają do czynności inne fermenty, które same przez się czynności tych wykonywać nie mogą. Typem tych fermentów jest enterokinaza, która zamienia trypsynę nieczynną na trypsynę czynną.

Ze wszystkich tu przytoczonych kategoryi fermentów nas obchodzą tylko te, które powstają i spełniają pewne zadanie w przewodzie pokarmowym i temi się tylko będziemy zajmowali.