94295101

FIZYoLOGIA PRZEWODU POKARMOWEGO 335

rafiną i z tego utworzymy subtelną emulsyę, to po wprowadzeniu do jelita tłuszcz ulega wessaniu, parafina zaś pozostaje w jelicie. Gdyby tłuszcz nie ulegał przy tem hydrolizie, oczywiście i parafina musiałaby uledz wessaniu, inaczej bowiem nie można sobie wyobrazić oddzielenia tłuszczu od parafiny. Ważniejsze wszakże od pojedyńczych doświadczeń jest ogólne znaczenie żółci przy chłonieniu tłuszczów. A rola żółci zrozumiałą jest wówczas tylko, gdy główną treścią wessania są kwasy tłuszczowe. Jeżeli w jakikolwiek bądź sposób uniemożliwimy dopływ żółci do jelit, to zostaje wessane tylko 40°/₀ dostarczonego tłuszczu. Reszta wydziela się w kale, przeważnie w postaci kwasów tłuszczowych.

Żółć, jak stwierdził Pfliiger, posiada w wielkim stopniu zdolność rozpuszczania kwasów tłuszczowych i mydeł. I rzecz charakterystyczna: łatwość wessania się kwasu idzie w parze z łatwością rozpuszczania się tegoż w żółci. Kwas oleinowy, który najtrudniej rozpuszcza się w żółci, najtrudniej również ulega wessaniu w jelicie. Ta rozpuszczalność kwasów i mydeł w żółci umożliwia we-ssanie się rozczepionych trójglicerydów zarówno w kwaśnym, jak i zasadowym odczynie jelita.

I    Ponieważ wessane kwasy tłuszczowe i mydła znajdujemy

1 w mleczu w postaci tłuszczu obojętnego, więc musimy przyjąć, że synteza tłuszczów odbywa się już w ścianie jelita.

Chłonienie i przyswajanie ciał białkowych.

Miazga pokarmowa jelita zawiera wszystkie składniki hydrolizy białkowej (peptycznego i tryptycznego trawienia); nie mniej wszakże znajdujemy w treści jelita i ścięte białko nierozszczepione.

Już z powodu tej mnogości występujących produktów (kilkunastu aminokwasów, peptonów i t. d.) wessanie się rozłożonych ciał białkowych jest jednem z najzawilszych zjawisk w całej fizyologii.

Przez długi czas nauczano, że substancye białkowe mogą ulegać chłonieniu tylko w postaci peptonów, które jak wiadomo, są ciałami łatwo dyfundującemi przez błony. Strawienie przeto białka sokiem żołądkowym było warunkiem koniecznym możliwości przyswojenia go przez ustrój.

Voit jednakże stwierdził, że z przemytego i zapomocą liga-tur oddzielonego odcinka jelita psa znika białko kurze, syntonina,