Photo0003

414 11. Chłodnie statków transportowych

Eksploatacja chłodziarek szafkowych

Agregaty chłodnicze chłodziarek szafkowych działają automatycznie i z tego względu nie wymagają bieżącej obsługi i kontroli, a jedynie okresowego sprawdzenia, regulacji i konserwacji.

Okresowo, praktycznie raz w tygodniu, należy odszronić parownik. Po usunięciu żywności wyłącza się napęd sprężarki, pozostawiając otwarte drzwi, aż do całkowitego odszronienia parownika. W celu przyspieszenia odszronienia, w żadnym wypadku nie wolno mechanicznie usuwać lodu z parowników, wyłupując lód nożem itp. narzędziami. Takie postępowanie prowadzi zwykle do urwania lub uszkodzenia kapilar rozprężnych i rurek kapilarnych czujników oraz do uszkodzeń (przebić) parowników. Nadzwyczaj łatwo w tym przypadku uszkodzić parowniki płytowe. Skraplacze żebrowe i lamelowe należy okresowo oczyścić z kurzu, a gdy potrzeba umyć gorącą wodą z dodatkiem środka myjącego. Okresowo należy sprawdzić stan techniczny pasa klinowego napędu sprężarki i jego napięcie.

W agregatach ze sprężarką dławicową może zaistnieć potrzeba dopełnienia instalacji freonem. Podczas dopełniania agregatu czynnikiem chłodniczym należy zwrócić uwagę na to, aby nie zapowietrzyć i zawodnić agregatu. W tym celu wszystkie przewody służące do napełniania należy przedmuchać czynnikiem chłodniczym, a agregat napełnić czynnikiem chłodniczym przez osuszacz montażowy Jeśli chłodnia ładunkowa lub prowiantowa pracuje na freon 12, to potrzebny do napełniania czynnik chłodniczy można pobrać z instalacji. Freon 12 pobrany z instalacji jest w znacznym stopniu pozbawiony zanieczyszczeń, zwłaszcza wody, co nie zawsze dotyczy freonu 12 w butlach zapasowych. Ze względu na małe rozmiary agregatu, nawet znikome ilości wody powodują ustanie chłodzenia wskutek zamarznięcia kropel wody w dyszach zaworów dławiących lub kapilarach.

Z przyczyn podanych w rozdziale 8.2.1 do szaf chłodniczych nie wolno wkładać ciepłych lub gorących produktów spożywczych. Należy również ograniczyć częstość i czas otwierania drzwi szafy chłodniczej do niezbędnego minimum.

11.3. Chłodnie prowiantowe

Tematyka tego rozdziału dotyczy techniki chłodniczej chłodni prowiantowych. Zarys technologii chłodzenia produktów spożywczych i parametry termiczne klimatu prowiantowych podano w rozdziale 5.

11.3.1. Uwagi wstępne

Chłodnia prowiantowa, w której przechowuje się zapasy żywności dla załogi i pasażerów, niekiedy przez okres trwającego kilka miesięcy rejsu, musi spełniać wymogi pełnej niezawodności. W tym celu wszystkie istotne dla pracy urządzenia chłodniczego maszyny i aparaty są zdwojone. Na statkach z urządzeniami chłodniczymi klimatyzacyjnymi, ładunkowymi lub przemysłowymi przewidziane są ponadto połączenia zastępcze, umożliwiające chłodzenie komór prowiantowych z obiegów zastępczych. Z obiegów tych korzysta się w sytuacjach awaryjnych, a także w celu wykorzystania rezerw wydajności pracujących sprężarek obiegów głównych.

Konieczność separacji produktów spożywczych, np. mięsa od ryb, a także przechowywania ich w zróżnicowanych temperaturach sprawiają, że chłodnię pro-