Skan4 bmp

Oznaczenie zawartości azotanów i azotynów w badanym materiale wykonano zmodyfikowaną metodą spektrofotometryczną według Griessa z wykorzystaniem bezpośredniej redukcji kadmem, zgodnie z metodyką opisaną w Polskiej Normie PN-92/A-75112. Metoda polega na wywołaniu reakcji barwnej z odczynnikami Griessa, przy czym azotany należy uprzednio zredukować do azotynów bezpośrednio sproszkowanym kadmem.

■    Wykonanie oznaczenia

Próbkę warzyw zmiksowano, następnie przeniesiono ilościowo za pomocą ok. 100 ml wody o temperaturze 70 - 80°C do kolby stożkowej o pojemności 200 ml i dodano 5 ml boraksu. Kolbę ogrzewano w łaźni wodnej z wytrząsarką przez 30 min., w temperaturze 90 - 100°C. Następnie schłodzono i kolejno dodawano 2 ml żelazocyjanku potasowego i 2 ml octanu cynkowego. Roztwór przesączono przez bibułę filtracyjną do uzyskania klarownego przesączu.

■    Oznaczenie azotanów

Do kolby pomiarowej o pojemności 50 ml przeniesiono za pomocą pipety 10 ml, 20 ml i 30 ml przesączu i rozcieńczono 30 ml wody destylowanej. Dodano 5 mi odczynnika Griessa I , wymieszano i pozostawiono bez dostępu światła na 5 min., następnie dodano 1 ml odczynnika Griessa II, wymieszano i pozostawiono bez światła na 10 min. Po 20 min wykonano pomiar absorbancji roztworu na kolorymetrze przy długości fali 538 nm wobec próby odczynnikowej.

Oznaczenie azotynów