88584 SSL24907
FERMENTACJA MLEKOWA
homofermentacja
■ glukoza-►2 cz. mleczanu
(Lactobacillus lactis, L.delbrueckii, L butgaricus, L.casei, Streptococcus faecalis, S. cremoris, S. lactis, Pediococcus damnosuś)
heterofermentacja
■ glukoza-* mleczan + etanol + C02
(Lactobacillus brevis, L.fermentum, Leuconostoc mesenteroides, L.dextranicum)
szlak bifidum
■ 2 glukoza-► 3 cz. octanu + 2 cz. mleczanu
(Bifidobacterium bifidum)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC00454 Bakterie fermentacji mlekowej dehydrogenaza mleczanowa D - glukoza + D- gal< Homoferment
SSL24904 Heterofermentacja mlekowa ■ Jest procesem przemiany glukozy w
P1060446 Fermentacja mlekowa 0“ dehydrogenaza Fermentacja mleczanowa (enzym: dehydrogenaza mleczanow
mikro Bakterie fermentacji mlekowej Mikroflora fermentowanych produktów mleczarskich KWAŚNE MLEKO 1.
SSL24897 ■ Fermentacja mlekowa jest procesem przemiany cukrów do produktów
SSL24909 FermentacjaEnterobacteriaceae l coli, Enterobacter - fakultatywnie tlenow
SSL24910 Fermentacja alkoholowa ■ Saccharomyces cerevisiae, Mucoraceae, Fermentują heksozy i niektór
img010 Fermentacja mlekowa Bakterie fermentacji mlekowej {Lactobacillaceae) stanowią niejednorodną g
produkty?rmentacyjne0009 Ćwiczenie 5,Fermentacja mlekowa, Produkcja kiszonek. Kiszenie, kwaszenie, j
SSL24894 Fermentacja mlekowa G+ ziarniaki : Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc Oenococus,
SSL24911 Fermentacja masłowa ■ G+ laseczki, przetrwalnikujące,
Fermantacja mlekowa lab 1 Ćwiczenie 3-6 Bakterie fermentacji mlekowej i ich wykorzystanie w przem
Fermentacja mlekowa lab 2 K-0,1816 xV[%] gdzie: K - kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas mleko
img015 Ćwiczenie 12 -------------.. Lotne metabolity fermentacji mlekowej Bakterie
więcej podobnych podstron