22 110

Klasyfikacja win francuskich -> standard klasyfikacji tzw. apelacja'

Appełfation ctOrigine Controlee (AOC) -> Dosłownie: „nazwa zastrzeżona". Wskazuje następujące wymagania techniczne:

■ tereny na których wolno zakładać winnice

■ rodzaje szczepów winorośli, które wolno uprawiać

■ zasady nawożenia, przycinania i zbierania winogron _

. ograniczenia co do maksymalnej wydajności y» ^Ł

winnic (w tonach winogron na hektar) | Q

GRAND VIN CHATEAU LATOLIR

PREMIE* GRANO CRU CŁASBE imnwioa wiuac cosnpat PAW ŁLAONCOOC

■ zasady komponowania mieszanek winogron ] stosowanych przy produkcji określonych rodzajów win (często z % określeniem różnych szczepów w mieszance)

■ zasady winifikacji i dojrzewania wina

a* ci

■ zasady projektowania etykiet na butelki Gwarancją walorów smakowych AOC jest analiza i degustacja wina (Cru)

• Wymagane informacje znajdują się na etykiecie

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
22 110 Terroir - kwintesencja francuskiej filozofii wina Zespół czynników, niezależnych od człowiek
22 110 Technologia win typu „nouveau" (apelacja Beaujolais) ■    Ręczny zbiór w
22 110 Podział win Porto pod wzglądem jakości ■    Ymtage - „najlepsze z najlepszych
22 111 Klasyfikacja win francuskichVin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) -> „wino wysokie] j
22 112 Klasyfikacja win francuskich Vin de pays -ł wino regionalne. Najwięcej win tej klasy pochodz
22 110 Zestawianie (Blending) Polega na zmieszaniu zestarzonych destylatów słodowych I zbożowych; S
22 119 Podział win Kryterium : barwa wina ■    Czerwone ■    Białe ■
22 117 Otrzymywanie win różowych łb- ■    Poprzez prasowanie: jak przy winach białyc
22 111 Podział win Porto pod względem jakości Vintage - „najlepsze z najlepszych", wino z jedn
22 110 -POLSKA -winiarstwo - fakty historyczne ■    po drugiej wojnie światowej ->
22 110 tkJfMe Surowcegorzelnlcze i ZIEMNIAK118% akrobl zs 100 kg " 9 + 10 dm* spirytusu t ZYTO
22 110 „ne zjawiska wywoła"8■śSsS«as»—* heksoz):    3HJ) i^iepodlwąto™^ -
22 110 ilapółka f > 4 * 2 1- pólka, 2 -Myjka, 3 -rura przelewowa, 4 - kołpak, 5 • wziernik
22 110 i^ufi kowanyi ^lowy rewy* Alkohol etyiow» technjczny _i I    "jajT3--J-
22 110 Wódki gatunkowe - podział i wódki wytrawne o zawartości ekstraktu do 50 g/I, i wódki półwytr
22 110 Produkcja szkockiej whisky pojrzewanie (starzenie)- maturation Proces dojrzewania przebiega
22 11 9 Klasyfikacja koniaków -> DYSTYNKCJE*- .    *♦ 4 do 5 lat .   &nb
22 11!6 Klasyfikacja Armagnac ■    La blanche cTArmagnac - co najmniej 3-letni;
Załącznik nr 21 sir. 9 11. Wymagania klasyfikacyjne pod względem ścier alności ( T, P, M, E). Na pod

więcej podobnych podstron