34a (6)

Przygotowanie: 45 min plus moczenie

O Gotowanie:    Kcal: 840

1-11/4godz.    f¹¹1¹¹1¹1 Zawartość tłuszczu:

plus studzenie V y 50 g

V) 175 g miękkiego masła ^ 175 g cukru

^ skórka starta z 1 pomarańczy q 3 duże jajka, ubite 2 175 g męki z dodatkiem ~ środków spulchniajęcych — 50 g mielonych migdałów 2 łyżki soku pomarańczowego

1 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170°C. Natłuszczamy i wykładamy pergaminem głęboką tortownicę o s'rednicy 20 cm. Ucieramy masło, cukier i skórkę z pomarańczy na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodajemy jajka, za każdym razem sypiąc do masy 1 łyżeczkę mąki, aby składniki nie rozdzieliły się.

2 Przesiewamy do masy resztę mąki i dodajemy migdały oraz sok pomarańczowy, potem całość mieszamy na gładkie ciasto, które przekładamy do tortownicy (powierzchnię wyrównujemy wierzchem łyżki). Pieczemy w środkowej części piekarnika, aż wierzch zrumieni się. Odstawiamy ciasto w tortownicy, by ostygło.

3 Wyjmujemy ciasto z tortownicy i kroimy poziomo na trzy warstwy. Każdą skrapiamy 1 łyżką likieru. Odkładamy 12 truskawek, a resztę kroimy w plasterki, które skrapiamy pozostałym likierem i odstawiamy na 2 godziny.

Robimy krem maślany: ucieramy masło i przesiewamy do niego cukier puder. Ucieramy dodając tyle mleka, by krem można było łatwo rozsmarować. Dzielimy na cztery porcje. Jedną

Na krem maślany:

4 łyżki likieru pomarańczowego 300 g truskawek, bez szypułek 175 g miękkiego masła 350 g cukru pudru około 3 łyżek mleka 100 g prażonych płatków migdałowych

rozsmarowujemy na dolnej warstwie biszkoptu i układamy na niej połowę plasterków truskawek, a na nich środkową warstwę biszkoptu. Powtarzamy czynności i przykrywamy wierzchnią warstwą ciasta.

5 Do woreczka z końcówką w kształcie gwiazdki nakładamy 4 łyżki pozostałego kremu maślanego. Połową reszty kremu smarujemy bok ciasta. Na kawałku pergaminu rozsypujemy płatki migdałowe i, tocząc ciasto na boku, pokrywamy płatkami. Suchym, szerokim nożem nanosimy na bok te płatki, które nie przywarły.

6 Resztą kremu smarujemy wierzch tortu, następnie wyciskamy przez woreczek małe muszelki i dekorujemy truskawkami, przekrojonymi na pół.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Ciasto biszkoptowe będzie delikatniejsze, jeśli kryształki cukru rozdrobnimy w mikserze lub malakserze przed dodaniem do masia.