38 (416)

PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUROWCE DO PRODUKCJI SŁODU

Jęczmień jest podstawowym surowcem służącym do wyrobu słodu. Słód produkowany jest z wybranych odmian jęczmienia jarego, w niektórych krajach stosuje się jęczmień ozimy, a do specjalnych rodzajów piwa w niewielkim zakresie także pszenicę.

Obszary produkcji jęczmienia browarnego w Polsce

Jęczmień browarowy (browarny) przeznaczony do słodowania jest trudny w uprawie, a jego plony są o 20 do 30 % mniejsze niż odmian pastewnych.

Z tego względu powinien on być produkowany przez plantatorów pod nadzorem agrotechnicznym producenta słodu