97 (106)
PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU
PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU
Suszenie słodu diastatycznego prowadzone jest przy niskich temperaturach przy bardzo silnym wietrzeniu (max temperatura 70°C).
Słód karmelowy może być produkowany bezpośrednio ze słodu mokrego lub wysuszonego a następnie nawilżonego i podgrzanego do temperatury 70°C. Pod wpływem enzymów amylolitycznych następuje hydroliza skrobi. Po tym okresie słód jest prażony w temperaturze 150-180°C w tak zwanych palarkach słodu.
Słód barwiący otrzymywany jest z gotowego namoczonego słodu, prażonego następnie w temperaturze 200-220°C w warunkach podobnych jak słód karmelowy. Suszenie słodu prowadzi się w suszarkach różnego typu.
28
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
INGARDEN,Spis prac Kunst.verk.By Roman Ingarden, - F. Leon, str. 97 - 106. 7. Deut
DSC97 106 ka/imii r/ mi:ki:hyk Dobrym przykładem na to jest znany mit o królu Midasie,1 Tabela 6.1.
91 (126) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁÓD Na proces suszenia słodu mokrego składają się trzy faz
93 (121) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU JASNEGO Odwodnienie słodu na górnej siatce przebiega
94 (119) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU CIEMNEGO f- i* Suszenie słodu ciemnego jest trudniejs
95 (120) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU CIEMNEGO Przetrząsanie ciemnego słodu rozpoczyna się
98 (105) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODU JASNEGOSUSZENIE SŁODU PROWADZI SIĘ W SUSZARKACH RÓŻNE
90 (131) — — PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁOC Sposób suszenia, szczególnie temperatura i czas
99 (104) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUSZENIE SŁODUSUSZARNIA KLASYCZNA ma konstrukcje wielokondygnacyjnej
38 (416) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUROWCE DO PRODUKCJI SŁODU Jęczmień jest podstawowym surowcem służąc
39 (409) ,v,v.v.y«v.v.v.v.v PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - SUROWCE DO PRODUKCJI SŁODU ,v,v.v.y«v.v.v.v.v PRZ
40 (387) PRZEMYSŁ SŁOOOWNICZY - SUROWCE DO PRODUKCJI SŁODU Zakup jęczmienia do celów słodowniczych p
Przechwytywanie (2) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY W-l 1
56 (270) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - OCZYSZCZANIE ZIARNA JĘCZMIENIPoszczególne urządzenia i aparaty służą
59 (239) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - NAMACZANIE ZIARNA JĘCZMIENIA NAMACZANIE POWIETRZNO-WODNE jest najczę
60 (237) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - NAMACZANIE ZIARNA JĘCZMIENIA NAMACZANIE POWIETRZNO-WODNE jest najczę
62 (225) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - NAMACZANIE ZIARNA JĘCZMIENIAProsta budowa kadzi zalewnych ulegała z
63 (216) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - NAMACZANIE ZIARNA JĘCZMIENIAProsta budowa kadzi zalewnych ulegała z
64 (214) PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - NAMACZANIE ZIARNA JĘCZMIENIA Obecnie stosowane są nowoczesne rozwiąz
więcej podobnych podstron