3a (21)

Przygotowanie: 15 min plus 2-3 godz chłodzenie

O Gotowanie: 5 min

©Kcal: 340

Zawartość tłuszczu: 22 g

(/) 175 g gorzkiej czekolady ^ 25 g masła

^ 4 łyżki stołowe mocnej czarnej q kawy

2 1 łyżka stołowa rumu - 3 duże jajka, białko i żółtko _ oddzielone

1 Kawałki czekolady umieść w miseczce. Postaw miseczkę na garnku z gotującą się wodą.

Do tego celu możesz też użyć garnka z podwójnym dnem. Dodaj masło i kawę. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż czekolada się rozpuści i pozostałe składniki razem się połączą. Zdejmij garnek z ognia, dolej rumu i ubijaj do momentu, aż powstanie gładka masa.

2 Dokładnie ubij żółtka, po czym dodaj je do mieszaniny czekolady, kawy, masła i rumu. Przetrzyj składniki przez gęste sitko do czystego naczynia i odstaw do ostygnięcia.

3 W czystej, suchej misce ubij pianę z białek na sztywno. Ubite białka bardzo delikatnie wymieszaj z mieszaniną czekoladową i nałóż ją do indywidualnych naczyniek.

Wstaw do lodówki i schładzaj przez około 2-3 godziny, aż krem się zetnie.

4Tuż przed podaniem przybierz czekoladowym listkiem lub posyp wiórkami czekoladowymi, lub startą na tarce czekoladą.

4 listki czekoladowe lub wiórki czekoladowe, lub starta na tarce czekolada do przybrania (opcjonalnie)

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Przygotuj czekoladowe listki. Umyj i osusz kilka różanych listków. Trzymając listek pęsetą, zanurz go w rozpuszczonej czekoladzie i odłóż do zastygnięcia polaną stroną do góry. Kiedy czekolada zastygnie, ostrożnie oddziel listki od czekolady.

Kuchenka

mikrofalowa

Małe kawałki czekolady łatwo rozpuścisz w kuchence mikrofalowej ustawionej na średnią moc. Gotuj je przez I minutę, zamieszaj, po czym podgrzewaj po kilka sekund, za każdym razem mieszając, aż się rozpuści i nabierze połysku. Teraz dodaj masło i kawę. Pamiętaj, że zbyt długie podgrzewanie w kuchence mikrofalowej spowoduje stwardnienie czekolady.