7 (511)

ABC POLSKIEJ KUCHNI

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

5 porcji po: 536 kcal, 25,2 g białka,

18.5    g tłuszczu, 91 mg cholesterolu,

3.5    g błonnika

<y>

o

o

Ciasto: 2 szklanki mąki, jajo, łyżka oleju,

3/5 szklanki cieplej wody, sól.

Farsz: 50 dag ścisłego twarogu, 5-7 ziemniaków ugotowanych w mundurkach,

2 cebule, olej, przyprawa maggi, pieprz, sól

winny być ugotowane na półmięk-ko) ostudzić, obrać i zemleć razem z twarogiem. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na złoto na łyżce oleju i dodać do ziemniaków, przyprawić pieprzem, solą i maggi (farsz powinien mieć wyrazisty smak), wymieszać. Ciasto rozwałkować na placek, szklanką wykroić z niego krążki. Na każdy nałożyć trochę farszu i zlepić ciasto. Włożyć pierogi do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju i gotować do chwili, aż wypłyną. Podawać z pikantną surówką.

Marzena Dudik

Z podanych składników starannie zagnieść ciasto. Ziemniaki (po-12