5 (689)

KUCHNIA LATEM

Chłodnik ogórkowy

5 porcji po. 107 kcal, 7,9 g białka, 2,4 g tłuszczu. 9,9 mg cholesterolu, 0.9 g błonnika

150 dag ogórków, ząbek czosnku, cebula,

2 szklanki jogurtu naturalnego,

2 szklanki maślanki, sok z cytryny, pęczek koperku, o sól, pieprz

Część ogórków zetrzeć na tarce, pozostałe pokroić w cienkie talarki. Czosnek i cebulę drobno posiekać, przepuścić przez praskę. Maślankę, jogurt i ogórki wymieszać, doprawić sokiem z cytryny, przyprawić pieprzem, ewentualnie solą.

Chłodnik podawać obficie posypany posiekanym koperkiem.

Chłodnik ziołowy

5 porcji po: 110 kcal, 8 g biatka. 3.6 g tłuszczu,

14,4 mg cholesterolu, 0,3 g błonnika

I Po ćwierć szklanki świeżych ziół: oregano, bazylii i melisy, pól litra rosołu z kostki, litr jogurtu naturalnego, kilka gałązek świeżej rs, szałwii, o bagietka

Opłukane zioła posiekać i gotować przez kilka minut w bulionie.

6

Przestudzony bulion połączyć z jogurtem, wymieszać, posypać posiekanymi listkami szałwii.

Podawać z grzankami z bagietki.

Gazpcicho

6 porcji po: 62 kcal, 3,2 g białka, 0,9 g tłuszczu,

0 mg cholesterolu, 4,3 g błonnika

1 kg pomidorów, po 2 strąki żółtej

1    czerwonej papryki, ogórek,

2    cebule, ząbek czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz,

1-2 szklanki przegotowanej wody

Pomidory zalać na 3 min wrzątkiem, wyjąć, obrać. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Obrany ogórek zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Warzywa dokładnie zmiksować, rozrzedzić przegotowaną wodą, przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Zupę podawać mocno schłodzoną, nawet z kostkami lodu.

Orzeźwiająco botwinka

Orzeźwiająca bot winka

5 porcji po: 109 kcal, 7,4gbiatka, 3,9 g Muszciu,

14.4 mg cholesterolu, 2,4 g błonnika

I Pęczek botwiny,

2 dymki,

litr zsiadłego mleka,

2 pęczki rzodkiewek, łyżka soku z cytryny, pół pęczka koperku, ogórek, o sól, cukier

Ogórek obrać, zetrzeć na tarce, oprószyć solą. Dymkę i rzodkiewki oczyścić, opłukać, koperek umyć. Dymkę i koperek posiekać. Rzodkiewki zetrzeć na tarce, następnie zmiksować. Zsiadłe mleko, ogórek, rzodkiewki, koperek i dymkę dodać do botwinki. Przyprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny, wymieszać. Zupę podawać schłodzoną.

Zupa jarzynowa

8 porcji po: 98 kcal, 1,9 g białka, 7 g tłuszczu,

0 mg cholesterolu. 3,1 g błonnika

2 marchewki, pietruszka, pół selera,

10 dag żółtej fasolki szparagowej,

2 pory, cebula,

2 ziemniaki,

4 łyżki oleju, sól,

7