filozofia życia028

278

Tort kakaowy

Do miski włożyć

5/1/2 kg miękkiego masła, ucierać dodając 50 dag cukru pudru oraz 18 żółtek, a następnie ucierając bardzo mocno 30 dag mielonych migdałów. Dodać

o-2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczkę kardamonu (może być też ok. 50 g spirytusu)

sn - szczyptę soli, ucierać k -1 łyżkę soku z cytryny £■-10 dag ciemnego kakao, zamieszać i dodać sł- 30 dag mąki ziemniaczanej, a następnie wmieszać pianę z ubitych wszystkich białek. Upiec w temperaturze 160-180°C dwa placki w dużej tortownicy (ciasto koniecznie przedzielić i piec w dwóch częściach, gdyż pieczone jednorazowo może wyjść z zakalcem). Placki przełożyć marmoladą owocową. Może to być nasz dżem wiśniowy lub powidła morelowe, lub też zmielona konfitura wiśniowa. Wierzch i brzegi również posmarować marmoladą, następnie brzegi posypać łamanymi migdałami. Całość polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

Do rondelka wsypać 2 kopiate łyżki kakao, mieszając wlać 1/2 kostki roztopionego masła, dodać 4 łyżki cukru, zamieszać, dodać 1/2 łyżeczki imbiru i 2-3 łyżki wody. Chwilę gotować, studzić mieszając.

Placek pomarańczowy Karoliny

Ciasto

k - 40 dag mąki pszennej wymieszać z £•-1/2 łyżeczki kurkumy, dodać

sł-10 dag cukru pudru, rozetrzeć z 1 kostką masła, dodać 3 żółtka o-l łyżeczkę imbiru

sn - szczyptę soli

Ciasto zagnieść, rozwałkować i upiec cienki placek Masa pomarańczowa

Zmielić 40 dag słodkich pomarańczy i 10 dag cytryn sparzonych i wyszorowanych (owoce wypestkować). Obrać 15 dag jabłek słodko-winnych i zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie owoce (k) przełożyć do rondla z odrobiną zimnej wody (sn). Rozparzać pod przykryciem 15 minut, a następnie smażyć dodając szczyptę kurkumy (g), 30 dag cukru (sł), 2 łyżeczki imbiru (o), łyżeczkę kardamonu (o) i szczyptę soli. Smażyć aż masa będzie gęsta. Wyłożyć na upieczone ciasto i posypać tartymi migdałami.

Kruchy placek z czerwoną porzeczką

-h . SSSS58ł838BB8HBBBH3BBPBB8HB8B838HBBBSi—3BMBBBBHHHBBBBHB3BS8BB8BI ~i

k - 40 dag mąki tortowej mieszamy z ^-1/2 łyżeczki kurkumy i dodajemy

sł -15 dag cukru pudru, 25 dag masła siekamy i rozcieramy, a następnie dodajemy 6 żółtek o-l łyżeczkę imbiru i 1/2 łyżeczki kardamonu oraz sn - szczyptę soli.

Ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy na placek i podpiekamy w piekarniku na bladozłoty kolor w temperaturze 180-200°C.

3 szklanki dobrze dojrzałych czerwonych porzeczek obieramy z szypułek, płuczemy i odsączamy z wody na sitku. Białka ubijamy na sztywno z 15 dag cukru, wsypujemy porzeczki, mieszamy, przekładamy na blachę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C stopni uważając, aby spód się nie przypalił.

Pierwszy sernik Wandy

k -1,5 szklanki mąki pszennej wsypać na stolnicę, dodać g-1/2 łyżeczki kurkumy

sł - 1/2 kostki masła (12,5 dag), 1 szklankę cukru, 1/2 szklanki