69508

Węglowodany - cukrowce, sacharydy

Węglowodany należą do organicznych związków C, H i O. Stosunek wodom do tlenu jest identyczny jak w wodzie (2:1).

Są związkami powszechnymi zarówno w świecie fauny i flory. Rośliny potrafią syntetyzować węglowodany de novo. Posiadają bowiem chlorofil, który w obecności światła umożliwia im asymilację C02 z powietrza.

Cukry proste - monosacharydy

-pentozy - 5*C - ryboza, ksyzola

-heksozy - 6*C - glukoza (G), fruktoza (F), galaktoza, mannoza Cukry złożone

Dwucukry - sacharoza (cukier buraczany, trzcinowy) G+F Laktoza (cukier mlekowy)G+Galaktoza Maltoza (cukier słodowy) G+G, produkt hydrolizy skrobi

Oligosacharydu zawierają 3-10 jednostek cukrowych