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pour sa chair blanche el finc comparable a celle de la Lotte. Quant aux oeufs ils ser-vaient menie de nourriture pour les poules et les cochons...ęa n’est qu’apres la guerre 1914-18 que les pecheurs girondins apprirent a preparer le caviar sur les conscils d’un rasse blanc, qui n’ćtait autre qu’un ancien chef de pecherie du Tsar. Au lendemain de la seconde guerre mondiale la production etait montec a 8 tonnes par an. Lorsque potu des raisons de prćserrations de 1’espece, la peche a 1’estur-geon fut interdite, au dćbut des annćes 80 la production du caviar de Girondc etait a 25 kg

Aujourd’hui ii Biganos (Bassin d’Arcachon), au Moulin de la Cassadote un pisciculteur a rclevć le dęli en ćlcrant des esturgeons et l’on a vu ainsi reapparaitre sur les tablcs l’or gris de Gironde. Sa qualitó est telle qu’il se classe juste aprhs le Beluga..

BIEŃ £TRE ET REMISE EN FORMĘ EN AQUITAINE

Plusieurs centre de bien-etre et de thalasso-thćrapic se sont ouverts ces dcmićrcs annees, aussi bien sur la cóte Atlantiquc qu'a 1’inte-rieur de l’Aquitaine. Parmi les principaux centres: Biarritz (64) Casteljaloux (47) Hd-liantal a Saint Jean de Luz (64), le Thalasso de 1’ancien et brillant intemational de rugby Serge Blanco a Hendaye (64) tres proche de la frontiere espagnole.

THERMAL1SME

A1 'heure du bien-etre les ćtablissements ther-maux se sont developpes de faęon a accueillir une autre clientele, plus jcune, pour des soins dils de confort.

Dax est la premiere ville thermale de France mais aussi pour le Sud Ouest Aquitainc Gambo les Bains, Barbotan, Saint Paul Les Dax, Salles de Beam, Eugdnie les Bains, Castelja-loux parmi les principales.

Vignobles et vins d'Aquitaine

L'Aquitaine constitue la premiere region viticole de France AOC (Appellation d'Origine Contrólee) avec plus de 30 % de la produc-tion franęaise. Ses vignobles sont surtout concentres autour de Bordeaux, la capitale regionale. La region se distingue aussi avec le Juranęon, 1'lrouleteguy ou encore le vin de Tursan. Certains terroirs, ou crus, sont plus connus, plus presti-gieux et plus couteux que d'autres, mais qu'il s'agisse d'un grand nom ou d'une petite exploitation, le vin est toujours le resultat d'un croisement entre un sol specifique, un dimat propice et le labeur des vignerons, nourri de traditions et d'innovations.

GIRONDE

(pas moins de 28 crus etappellations)

Barsac, Cadillac-et-Premieres-Cótes-de-Bordeaux, Cerons, Cótes de Bourg, Cótes-de-Castillon, Cótes-et-Premieres-Cótes-de-Blaye, Entre-Deux-Mers, Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge, Fronsac, Graves, Graves-de-Vayres, Haut-Medoc, Listrac-Medoc, Loupiac, Margaux, Medoc, Moulis-en-Medoc, Pomerol Pessac-Leognan Premieres-Cótes-de-Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-Bordeaux, Saint-Emilion, Saint-Estephe, Saint-Julien, Sauternes, Saint-Macaire-Cótes-de-Bordeaux .

DORDOGNE ET BERGERAC Bergerac, Rosette, Pecharmant, Monbazillac Saussignac, Montravel, Cotes de Duras

GARONNE

Cótes du Marmandais, Cótes de Buzet, Cahors, Cótes de Brulhois Vins de Lavilledieu CótesduFron-tonnais, Gaillac

VINS DE GASCOGNE

Cótes de Saint Mont, Tursan, Madi-

ran et Pacherenc du Vic Bilh

VINS DU PAYS BASOUE ET du BEARN Vins du Bearn, Juranęon, Irouleteguy.

VINOTHERAPIE

La 'inotherapie est la demiere decou\ erle en maliere de soins eslhetiques et de bien-etre. Ixs proprietes du raisin et de la vigne, sous differentes formes, sont utilisćs pour la dć-tente et les soins anti-age par des massages et des bains. Seul le centre de Caudalie, a Mar-cillac propose ces soins uniques en France, alliant les vertus de 1'eau de source naturcllc a des extraits de vigne et de raisin pour lutter contrę le vieillisscment

La selection de DZIEŃ DOBRY Magazine des sites Internet d'AQUITAINS DORDOGNE

www.dordogne-perigord-tourisme.fr

www.tourisme-vallee-dordogne.com

GIRONDE

www.tourisme-gironde.fr

www.gironde.fr

LANDES

www.tourismelandes.com www.guide-des-landes.com LOT ET GARONNE

www.tourisme-lotetgaronne.com www.guide-du-lot-et-garonne.com www.ot-agen.org PYRENEES ATLANTIOUES www.tourisme64.com www.bayonne-tourisme.com www.saint-jean-de-luz.com www.guide-du-paysbasque.com www.francesudouest.com