683539689

ogromnych ambicji, doświadczenia życiowego i zawodowego. Moi słuchacze z sukcesem realizują program zajęć szkolnych, korzystając z informacji i metod poznanych na zajęciach z ochrony środowiska.

6.1.2. Organizacja pracowni nauczania żywienia

Przygotowanie pracowni do realizaq'i tematu żywienie jest istotnym czynnikiem pracy dydaktycznej. Pracownia powinna być funkq'onalna i prawidłowo urządzona, tak aby stworzyć uczniom możliwość prawidłowego wykonania ćwiczenia. Jednocześnie w pracowni muszą być zapewnione odpowiednie warunki sanitarne i bezpieczeństwo pracy. Ze względu na obszerną i różnorodną tematykę w programie nauczania żywienia wymagany jest odpowiedni dobór materiałów, w zależności od realizowanego tematu. Pracownia funkqonalna to taka, w której wszelkie sprzęty, meble i środki dydaktyczne są logicznie rozmieszczone i przydatne. W nowoczesnej kuchni rodzinnej istnieją indywidualne stanowiska pracy, a mianowicie: miejsce przechowywania żywności, miejsce wstępnej obróbki produktów, miejsce przygotowania potraw, stanowisko obróbki termicznej, miejsce porządkowania, aneks jadalny. Podobnie organizuje się pracownię, zwracając uwagę na ład i czystość w pomieszczeniu oraz na estetykę wnętrza.

Właściwe przygotowanie merytoryczne nauczyciela, metodyka i organizacja pracy wpływają na efekt nauczania, ponadto kształtują u uczniów nawyki żywieniowe i przekonanie o właściwym sposobie odżywiania. Przyzwyczajenia i wiedzę przenoszą oni do domów rodzinnych, a tym samym przyczyniają się do poprawy stanu zdrowotnego społeczeństwa. To bardzo istotne, zwłaszcza że rodzice uczniów statystycznie rzadko uzupełniają wiedzę zdobytą w szkole (na studiach). Badania [Jastrzębska--Kołodyńska 1997, s. 5-6] wykazują, że niektóre sondaże prowadzone wśród rodziców w ogóle nie podlegają analizie ze względu na bardzo słabą wiedzę lub brak odpowiedzi. Tak więc rola ucznia w propagowaniu haseł proekologicznych w rodzinie jest nieoceniona.

Z kolei Z. Chełmińska [1999, s. 17] podkreśla, że nauczenie młodych ludzi praktycznego wykorzystania zasad żywienia w planowaniu i sporządzaniu posiłków jest bardzo ważnym elementem edukacji. Dobrze opracowany problem żywieniowy będzie na długo zapamiętany przez słuchaczy.

90