8265159787

OBRÓBKA WSTĘPNA

Rozdział 14

Krajalnico do warzyw (źródło: Stalgast)    Maszyna do rozdrabniania warzyw

Tarcze rozdrabniające a) i c) do plasterków, b) do cienkich pasków, d) do drobnych wiórków, e) do frytek (źródło: Stalgast)

Wydajność urządzeń, w zależności od ich rodzaju, waha się w granicach od 40 do 500 kg/h. Niektóre typy szatkownic (stosowanych w gospodarstwie domowym) są wyposażone w elementy robocze wykonane w kształcie cylindrów, z ostrzami naciętymi na ich zewnętrznej powierzchni, które obracając się, rozdrabniają surowiec.

Pamiętaj! Do leja załadowczego urządzenia warzywa można wkładać jedynie z pomocą przeznaczonych do tego celu przyrządów.

14.3

OBRÓBKA WSTĘPNA OWOCÓW

Wyciskarki są to urządzenia, które znacznie skracają czas przygotowania soku ze świeżych owoców cytrusowych, produktu o bardzo wysokiej wartości odżywczej. Produkuje się je w wielu modelach, także tych profesjonalnych,

235