Rolada z kremem cytrynowym

Ciasto:

3 jaja

3 czubate łyżki mąki

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Krem:

1 śmietana kremówka(200 g)

3 czubate łyżki cukru

1/2 opakowania cukru waniliowego

1 cytryna

4 płatki białej żelatyny

1 łyżka cukru-pudru

Oddzielić białka od żółtek następnie ubić białka z 3 łyżkami letniej wody w trakcie ubijania wsypać stopniowo 5 łyżek cukru oraz cukier waniliowy. Teraz dodać żółtka - dobrze ubić całość.

Zmieszać mąki z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypać do masy-delikatnie wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną pergaminem i piec około 15 min. Usunąć papier i gorący placek zwinąć za pomocą ściereczki(wysypać ją pozostałym cukrem). Ostudzić! Namoczyć żelatynę...cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Wlać sok do rondelka, wrzucić skórkę, wsypać cukier-podgrzewać do rozpuszczenia cukru następnie połączyć z rozpuszczoną żelatyną-wstawić do lodówki. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym dodać do lekko zastygłej masy cytrynowej. Rozwinąć biszkopt, posmarować kremem i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem-pudrem, wstawić do lodówki. Podawać gdy krem jest dobrze ściągnięty.

---