Sola z cukinią i pomidorami

2 dorodne filety z soli,

2 małe cukinie pokrojone w talarki,

2 pomidory bez skórki i gniazd nasiennych pokrojone w kostkę, 1/2 cytryny,

garść liści bazylii,

4 łyżki oliwy,

4 łyżki masła,

2 łyżki bułki tartej

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na dnie ułożyć filety soli, posypać pieprzem, solą, porwanymi liśćmi bazylii i skropić sokiem z cytryny. Cukinie obsmażyć szybko na oliwie, dodać pomidory, smażyć razem chwilę. Poruszyć kilka razy patelnią, aby warzywa nie przywarły. Bułkę tartą zrumienić na suchej patelni, dodać resztę masła, rozpuścić, zamieszać. Ryby przykryć cukinią z pomidorami, lekko posolić i posypać pieprzem, na wierzch wyłożyć tartą bułkę. Wstawić do gorącego piekarnika na 20 minut. Podawać gorące.

---