Gulasz z wołowiny i baraniny w piwie

30 dag łopatki wołowej,

30 dag karkówki baraniej,

10 dag wędzonego chudego boczku,

2 cebule,

3-4 ziemniaki,

4 pomidory,

2 strąki czerwonej lub żółtej papryki,

1 szklanka jasnego piwa,

natka pietruszki 1 selera związane w pęczek,

2 szklanki bulionu z kostki,

2-3 ząbki czosnku,

1 łyżeczka sproszkowanej papryki,

kminek, majeranek,

pieprz, sól

Boczek pokroić w kostkę i wytopić na patelni. Cebule obrać, posiekać i obsmażyć, nie rumieniąc, na wytopionym boczku, po czym przełożyć do dużego rondla, a na patelni obsmażyć wołowinę pokrojoną w kostkę i oproszoną papryką. Baraninę pokroić na kawałki i połączyć z wołowiną, oprószyć solą i pieprzem, dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w paski paprykę, wiązkę natki pietruszki i selera, podlać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. W trakcie duszenia dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i wlać piwo. Gdy wszystkie składniki będą prawie miękkie, włożyć obrane, pokrojone w ćwiartki pomidory, rozgnieciony czosnek i utłuczony kminek. Potrawę jeszcze chwilę poddusić, przyprawiając na koniec majerankiem. Przed podaniem wyjąć zieleninę.

---