Sernik z rosą
Składniki na ciasto:
30 dkg mąki pszennej;
10 dkg cukru pudru;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
2 żółtka;
1 jajko;
10 dkg margaryny;
1 czubata łyżka smalcu;
Składniki na masę serową:
1,25 kg sera białego tłustego lub półtłustego;
0,5 szklanki oleju;
3 szklanki mleka;
1 szklanka cukru pudru;
1 budyń śmietankowy;
2 jajka;
4 żółtka;
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
Składniki na bezę:
6 białek;
1 szklanka cukru kryształu;
Wykonanie:
Do
miski lub na stolnicę przesiać przez sito mąkę z proszkiem do
pieczenia i cukrem pudrem. Do sypkich składników dodać margarynę
i smalec, dobrze posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i
jajko i zagnieść ciasto. Dużą formę do pieczenia wyłożyć
papierem pergaminowym. Ciastem wyłożyć dno i boki formy.
Ser,
jaja, żółtka i cukier utrzeć mikserem, następnie cały czas
ucierając dodawać stopniowo olej, budyń śmietankowy, proszek do
pieczenia i mleko. Masa będzie płynna! Masę serową wylać na
przygotowane wcześniej ciasto. Sernik włożyć do nagrzanego do
temperatury 180oC
piekarnika i piec 50 minut. Dobrze jest na początku około 30 minut
podpiekać ciasto od spodu, a dopiero potem piec i dół i górę. Po
około 50 minutach wyłożyć na wierzch sernika pianę ubitą z
białek z cukrem kryształem. Ciasto pieczemy jeszcze około 15
minut.
Rosa
na serniku pojawia się u mnie dopiero następnego dnia po upieczeniu
ciasta.