sernik z rosą

Sernik z rosą ;

Spód kruchy;
3 szkalnki mąki
1 jajko
2 zółtka (białka na rosę )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
czubata łyżka śmietany
3\4 kostki margaryny

Ciasto zagnieśc i wyłozyć na blaszkę ...trzeba dośc wysoko założyć na brzegi blaszki .nakłuć widelcem .

masa serowa.

1 kg sera we wiadereczku
4 jajka
4 żółtka( białka na rosę )
1 szklanka cukru
3\4 szkl oleju
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe.

Wszystko zmiksować i wyłożyć na blaszkę ,a raczej wylać ;Konsystencja bardzo rzadka,ale taka ma byc .
Piec 50 min w tem,180 st.

Sedno powstania rosy tkwi w obnizeniu temperatury w piekarniku po nałożeniu ubitej piany.
Nie może się po prostu zarumienić zanadto i kropelki na pewno wyjdą

....trzeba obnizyc po to aby piana zbytnio się nie zarumieniła ,bo wtedy to raczej powstanie beza i mozliwośc powstania rosy jest znikoma.
Jeśli chodzi o olej właśnie tak do końca nie jestem pewna czy ma on wpływ na tę rosę ,jedni mówią ze tak ...a ja ze swoich obserwacji twierdzę ze nie !
już mówię dlaczego .Kiedyś ubiłam identycznie pianę na szarlotkę ,do której oczywiście nie dodaje się oleju i rosa powstała identyczna jak na serniku .

---