Sernik z jabłkami

Składniki

• 250 g - mąki

• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia

• ½ kostki - masła

• 100 g - cukru pudru

• 1 - jajko

• 2 łyżki - gęstej śmietany

• powidła śliwkowe

• Beza kokosowa

• 4 - białka

• szczypta soli

• 1 szklanka - cukru

• 100 g - wiórków kokosowych

• Masa serowa

• 1½ kg - sera białego

• 350 g - cukru pudru

• 2 łyżki - cukru waniliowego

• 1 - kisiel cytrynowy

• 2½ łyżki - mąki kartoflanej

• 2 - jajka

• 4 - żółtka

• ½ kostki - masła

• 2¾ szklanki - mleka

• 3 łyżki - kwaśnej gęstej śmietany

• Opis przygotowania

• Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło. Wysiekać. Dodać cukier puder. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Dodać śmietanę. Wymieszać nożem. Następnie zarobić ciasto rękoma. Gotowe rozwałkować i przełożyć do prostokątnej formy (34x25 cm, wysmarowana masłem, spód wyłożony papierem do pieczenia). Cienko posmarować powidłami.

• Ser dwa razy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, kisiel, mąkę kartoflaną i śmietanę. Wybić jajka, dodać żółtka (białka będą potrzebne do bezy) oraz miękkie masło. Wszystko razem dokładnie zmiksować. Porcjami dolać gorące mleko – masa wyjdzie dość rzadka. Przelać na ciasto posmarowane powidłami. Ułożyć jabłka z syropu, delikatnie wcisnąć w masę serową. Piec przez 1 godzinę w 180 st. C.

• Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, utrwalić cukrem. Na samym końcu wmieszać wiórki kokosowe. Wyłożyć na upieczony sernik, szpatułką zrobić „góry i doliny”. Piec przez 15-20 minut w temp. 180 st. C – aż wierzch się zrumieni.