Tort z placków ziemniaczanych z pieczarkami

Składniki:

ciasto:

1 kg ziemniaków

cebula

jajo

1-2 łyżki mąki pszennej

(ilość mąki użyta do ciasta zależy od soczystości ziemniaków)

sól, pieprz

olej do smażenia

farsz:

60 dag pieczarek

2 cebule

3 łyżki oliwy

łyżka masła

3 łyżki gęstej śmietany

sól, pieprz

sos:

30 g masła

30 g mąki

400 ml mleka lub mleka ze śmietanką

gałka muszkatołowa

musztarda

sól, pieprz

łyżka posiekanej pietruszki

ewentualnie Sos pieczarkowy WINIARY

Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce z małymi otworami. Cebulę obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków. Teraz wbij jajko, wsyp mąkę, całość przypraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Placki (o średnicy deserowego talerzyka) smaż na mocno rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano i odkładaj w ciepłe miejsce.

Przygotuj farsz: pieczarki oczyść, opłucz, osącz i drobno posiekaj. Cebule obierz i również drobno pokrój. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę, dodaj pieczarki i duś 7-10 minut. Pod koniec duszenia dodaj masło, sól, pieprz i wlej śmietanę.

Na każdy placek rozłóż duszone pieczarki, przykrywając farsz następnym plackiem. Ułóż tak 4-5 warstw.

W garnku rozpuść na małym ogniu masło, dodaj mąkę i - nie rumieniąc -wymieszaj na jednolitą masę. Następnie wlej zimne mleko lub mleko ze śmietanką i mieszając gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw musztardą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Sos własnej roboty z powodzeniem możesz zastąpić gotowym sosem pieczarkowym.

Sosem polej tort, a wierzch posyp pietruszką.