Bułeczki rumiane
Składniki:
2,5 szklanki mąki + pół do trzech czwartych szklanki na potem
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka cukru
szczypta soli
40 g masła
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki wody
Przepis:
Piekarnik nagrzać do 220oC. W misce wymieszać 2,5 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i solą. Dodać pokrojone na małe kawałki masło i dodatkowo rozdrobnić rękami z mąką. Następnie dolać mleko i posiekać ciasto nożem. Siekając dalej, partiami dolewać wodę. Ciasto będzie mieć bardzo lepką konsystencję, zupełnie nie przypominającą ciasto na bułki, i tak ma być. Dosypać garść mąki, zagnieść jeszcze ciasto i przełożyć na wysypany mąką blat. Teraz trzeba wykorzystać mąkę odłożoną "na potem": wyrabiając ciasto stopniowo jej dosypywać, aż masa przestanie się kleić do rąk i uzyska jednolitą konsystencję. Zamiast wałkiem, rozłożyć ciasto rękoma na ok. 1-centymetrowy placek i szklanką powycinać kółka. Następnie ułożyć na blasze wysmarowanej masłem, posmarować wierzch mlekiem i piec ok. 25 minut w temperaturze 220oC.