Sponsorzy42 01 djvu
ea na godzin parę ’; skoro się ryz ugotuje, rozbieraj;j się kapłony i układają się na półmisek przesypując ryżem. Zalawszy masłem zarumienionem z chlebcm , wydają się do stołu.
7. Kapłony , Pulardy, łub Kury ryżem faszerowane.
9 •
Skoro będą Kapłóny skruszałe i oczyszczone , wybierają się z nich kości. Mieć należy ugotowany ryż wyżey podanym sposobem , do którego dodać potrzeba jay trzy syrowych, nieco szynki drobno krajaney, muszkatowey gałki, wymięszawszy to dobrze., nadziać kapłóny. Zaszywszy je, kładną się do rondelka, nalewają się białym tłustym bulonem i w nim gotują się na miękko; gdy się to nskuteczni, rozbierają się kapłóny i układają się na półmisek. Rulon zaś , w którym się one gotowały, przecedza się i dodaje się do sosu ; tym gdy się zaleją kapłóny, wydają się dn stołu. Na garnitur do sosu służą amoretki.
8. Kapłóny % Pulardy , lub Kury z ka-
Mając już oczyszczone kapłóny, układają się do rondelka , którego spod powinien bydź wyłożony włoszczyzną i świeżo nieso-
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Sponsorzy40 01 djvu iy. Kurczęta a la Majonese. Skoro się kurczęta oskubią i oprawią wycierają siSponsorzy41 01 djvu i43 • na serwetę ; a skoro occhną i ostygną, kra* jają się w cząf.iki; tak prSponsorzy43 01 djvu odgotuje na miękko w wodzio, wylewa się na sito , aby woda ściekła; bierze siSponsorzy40 01 djvu miękko w białym balonie; wydobywszy , kładnie się na sito; a gdy osobnie , maSponsorzy47 01 djvu burakowym nayświeźszym i naylepszym, rlo czego się dodaje nieco włoszczyzny iSponsorzy45 01 djvu 97 1 •*8. Stokwisz po Kapucyńsku. Bierze się kawał stokwiszu, kraje się W dzwSponsorzy45 01 djvu go kwiatu, przetłukłszy to dobrze razem robić file ( w kształcie i wielkościSponsorzy4 5 01 djvu źy go skoro się złowi, wpuścić na pół godziny do waniciiki napcłuioney wodą,Sponsorzy44 01 djvu wią się przed wydaniem pod pokrywą na ogień. Skoro zraziki zbieleją , obracaSponsorzy45 01 djvu i to dopóty powtarzać, póki się zupełnie wszystko nie przetrze; skoro się toSponsorzy46 01 djvu 18 gdy się rozpuści dobrze na ogniu, dodaje się pszenney mąki kwaterkę i mięsSponsorzy41 01 djvu 55 fiowaney włoszczyzny (odgolowaney uprzednio na miękko), nalewają się klaroSponsorzy49 01 djvu gotować i zalać tym sztuka mięsa. Na garnitur używają się kartofle 16) odsmażSponsorzy42 01 djvu do gorącego pieca. Gdy się upiecze; układa się na blat , polewa się mocnym buSponsorzy44 01 djvu układa na blat, przekłada się tartym chrzanem , któren się zasmaża w maśle iSponsorzy45 01 djvu 77 □a , stawi się rondelek na małym ogniu, zakrywa się pokrywą i tak niech siSponsorzy4 2 01 djvu ca no pół kwadransa. Wyjąwszy z onego u-1 łada się na blat i zalewa się jakimSponsorzy43 01 djvu na tarkę , sypie się do miseczki ; dodaje się kilka białek i mięsza się z kwaSponsorzy48 01 djvu ROZDZIAŁ V. OPISANIE POTRAW GORĄCYCH./. Kapłony, P ul ar cly , lub Kury z rożwięcej podobnych podstron