Sponsorzy
4001 djvu

miękko w białym balonie; wydobywszy , kładnie się na sito; a gdy osobnie , macza się każda w klar i spuszcza się do gorącey tłn-stości; skoro się odsmaży na rumiano , wybiera się i układa na półmisek; osypawszy-odsraaioną zieloną pietruszką, daje się za jarzynę. Tak przygotowana salcefia używa się za garnitur do sztuka mięsa, oraz do grochu , szpinaku i t. p.

py. Kalafiory z mleczkami z sosem

Angielskim.

Oozyściwszy kalafiory spuszczają się do Wrzącey zasoloney wody; gdy się w niey u-gotują , wyymują się na sito, skoro ścieką, układają się na półmisek, zalewają się sosem i wydają się do stołu. Sos do nich następnie się przygotowywa. Bierze się funt młodego masła ; łyżkę mąki pszenuey , roz-mięszawszy ją dobrze, dodać należy półkwar-ty tey wody, w którey się kalafiory gotowały i cytryn dwie wycisnąć. Przed samem wydaniem do stołu , zagotowawszy, (często mięszając) zalaó kalafiory i obłożyć mleczkami , które powinne bydź przygotowane , jakośmy wyley opisali. Dla odmiany, kalafiory mogą się zalewać zarumienionem masłem z tartym chlebem; oraz szodowym sosem. ,

*■

/tk