22 119
*
Produkcja szkockiej whisky Dojrzewanie (starzenie)- maturation
Proces dojrzewania przebiega wyłącznie w beczkach dębowych : 300-700 Itr Minimum 3 lata ( przeważnie 5 i więcej) Straty - odparowanie do 2% objętości „The angel’s share” z 700 I ->ok. 14-201 zawartość EtOH średnio 63 •+■ 65%v/v; Złagodzenie aromatu, odparowanie związków odpowiedzialnych za zbyt ostry smak Beczki wielokrotnie używane po maderze, sherry, bourbonie
Basenie DoubfeWood (12-letnia) leżakowana w kolejno w beczkach po burbonie i sherry
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 110 Produkcja szkockiej whisky pojrzewanie (starzenie)- maturation Proces dojrzewania przebiega
22 113 Produkcja szkockiej whisky słodowej -Słodowanie jęczmienia- ii—"---- ■
22 112 Produkcja szkockiej whisky słodowej -destylacja- Spirit safe->
22 112 Produkcja szkockiej whisky%
22 119 Podział win Kryterium : barwa wina ■ Czerwone ■ Białe ■
22 119 Fermentacja wydłużona i Obecnie powszechnie stosowana - dawniej tylko w BORDEAUX, Po zakończ
22 119 Wina alkoholizowaneZawierają od 17 do 24% obj. alkoholu Dodatek spirytusu rektyfikowanego, l
22 119 -POLSKA -winiarstwo - fakty historyczne IX wiek - uprawy w okolicach Krakowa XII wiek- upraw
22 119 jsSr Ok, 550 gorzelni zostało zweryfikowanych 1Rozwój gorzelnietwa w Pols
22 119 Parowanie surowców skrobiowych Cel parowania: « przekształcenie skrobi nierozpuszczalnej w w
22 119 Technika kombinow.WliUfrlU 9 1 Młyn 9 2, Zbiornik mieszania 9 3 Zagrzewacz (jet-cooker) 9 4
22 119 Przebieg rektyfikacji . Sufówkt-ł rozcieńczani* wodą-*5040% i Dodatek NaOH
22 119 Calvados « Destylaty leżakują w beczkach z drewna dębowego lub kasztanowego przez 3-10 lat _
22 119 Wódki gatunkowe - naturalne destylaty zbożowe i wódka naturalna z n i erek
22 119 _40- _40- Numer półki destylacyjnej w aparacie C0FFEY A Rozmieszczen ie zanieczyszczeń
22 112 Międzynarodowa definicja szkockiej whisky (słodowej i zbożowej) ■ Wyproduk
22 111 Starzenie whisky (Maturation) (Lotne) t Siarczki Di - metyłosiarczki SUBSTANCJE
22 11 5 Dojrzewanie (starzenie) koniaku 4 m Nowa beczka - poj. 270 + 450 litrów -> I napełnienie
Ekologia 119 trategia CP Analiza cyklu produkcyjnego i jego oddziaływania na środowisko: Składniki
więcej podobnych podstron