4a (16)

Przygotowanie:

1 godz plus przygotowanie tortilli

O Smażenie: 45 min

©Kcal: 560

Zawartość tłuszczu: 30 g

W

*

r-

>

o

z

Ciasto na tortillę:

225 g mąki plus trochę na podsypanie

1    łyżeczka soli

40 g pokrojonego w kostkę smalcu

125 ml ciepłej wody Farsz:

2    łyżki stołowe oleju

1    duża posiekana cebula

2    zmiażdżone ząbki czosnku

IWsyp mąkę i sól do dużej miski, dodaj smalec i tak długo ucieraj, aż powstanie masa o konsystencji drobnej bułki tartej. Od czasu do czasu wlewaj wodę po l łyżce i mieszaj do momentu, aż powstanie niezbyt gęste ciasto.

2 Podziel ciasto na 8 równych części i każdą z nich zagniataj przez 5 minut na posypanej mąką stolnicy lub do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Z każdej porcji uformuj kulkę.

3 Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu i często mieszając smaż cebulę i czosnek przez 10 minut lub do momentu, aż zrumienią się na złoto. Dodaj fasolę i dobrze podgrzej, od czasu do czasu mieszając, po czym rozgnieć na piure praską do ziemniaków lub widelcem i trzymaj w cieple.

4Przygotowane porcje ciasta rozwałkuj na placki o średnicy 25 cm. Od czasu do czasu podsyp mąką, aby ciasto nie przywierało do stolnicy. Układaj placki na talerzu jeden na drugi i przekładaj je pergaminem.

2 puszki (430 g każda) czerwonej fasolki w sosie chili; do farszu dodaj sos tylko z 1 puszki 100 g startego na grubej tarce sera 'cheddar'

150 ml kwaśnej śmietany 1/2 główki posiekanej sałaty lodowej

4 pomidory pokrojone w plasterki

4 posiekane cebulki dymki

3 Zagotuj wodę w rondlu, zmniejsz gaz i umieść na wierzchu garnka żaroodporny talerz. Na średnim ogniu rozgrzej teflonową patelnię do momentu, aż wylana na jej powierzchnię kropla wody skwierczy i paruje. Połóż na patelni 1 placek i smaż przez 2 minuty, aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherze.

6 Przewróć placek na drugą stronę i smaż przez dalsze 2 minuty, aż zrumieni się na złoto i łatwo przesuwa się po patelni. Gotowy placek połóż na talerzu ustawionym na garnku z gorącą wodą i przykryj pergaminem.

W ten sam sposób usmaż, układaj i przekładaj resztę placków.

7Połóż placek tortilla na talerzu i nałóż na niego 3 łyżki stołowe piure z fasoli, posyp 2 łyżkami sera, nałóż 1 łyżkę kwaśnej śmietany i trochę poszatkowanej sałaty, pomidorów i cebulki dymki. Złóż przeciwległe brzegi placka do środka, po czym zawiń jeden koniec pod spód. Przełóż na ogrzany półmisek. W ten sam sposób przygotuj resztę placków. Podawaj na ciepło.