DSCN4126
BIAŁKA MLEKA
KAZEINY
a, - kazeiny -> wytrącane CaCl2; c = 0,4; pH = 7; 4°C k - kazeiny (rozpuszczalne przy w/w warunkach)
P i y -kazeiny: (p) białka pozostają w roztworze, jeżeli strącane są as-kazeiny y = mieszaniny białek, hydroliz.
„skrzep białek mleka” - „podpuszczka”
.2
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN4124 BIAŁKA MLEKA Białka mleka stanowią 3 - 4% lub 25 - 27% ogólnej ilości suchej substancji mle
DSCN4125 BIAŁKA MLEKA Białka mleka krowiego Frakcje Udział % w ogólnej ilości białek mleka Punkt
img074 I Kryteria oceny jakości mleka w próbie z alizarolem Tabela 8 Barwa PH °SH Charakterystyka
skanuj0018 - Humana SL nie zawiera laktozy i białka mleka krowiego. Oparta jest na
163393U538499782502086593204 n kr’* 24.10.2012 Temat kolokwium: aminokwasy i białka Imię i nazwisk
• plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe I Ich sole, białka mleka,
:znego, a także a jest różna w ą: woda, sole Białka mleka alfa-amylaza, wierająca ok.
DSC00261 (2) Skład aminokwasowy białka jaja kurzego (owoalbumina) i białka mleka kobiecego
163393U538499782502086593204 n kr’* 24.10.2012 Temat kolokwium: aminokwasy i białka Imię i nazwisk
Mleko i śmietana (17) Wpływ na białka. Białka mleka pod wpływem czynników zewnętrznych, takich jak c
1514614203562578099022557358184884624709 n V w teczemu entcropatn w przebiegu alergii na białka mle
img074 I Kryteria oceny jakości mleka w próbie z alizarolem Tabela 8 Barwa PH °SH Charakterystyka
img074 I Kryteria oceny jakości mleka w próbie z alizarolem Tabela 8 Barwa PH °SH Charakterystyka
jogurt naturalny skład: mleko pasteryzowane, białka mleka, żywe kultury bakterii
DSCN4976 E. Reakcja anafUaktyczna na białka mleka krowiego np. u dzieci z podwyższonym poziomem IgE
• U kwaszenie mleka: laktoza -> kw mlekowy • Obniżenie pH z
DSCN4121 BIAŁKA Zawartość liczona jako N x 6,2 (11% części białkowej i 17,5% Białka części
DSCN4122 BIAŁKA JAJA KURZEGO Białka części białkowej mają pożądane właściwości funkcjonalne: zdolnoś
DSCN4123 BIAŁKA JAJA KURZEGO Białka żółtka iaia kurzego Białka żółtka są mieszanina wielu glikoprote
więcej podobnych podstron