8676616431

- Metody analityczne w przemyśle kosmetycznym -

Ćwiczenie 5

Temat: Ocena jakościowa i hedonistyczna emulsji kosmetycznych.

Cel ćwiczenia: Zapoznanie z metodami oceny emulsji i nabycie umiejętności oceniania poprzez określenie i porównanie parametrów sensorycznych różnych produktów.

I. Część teoretyczna

Analiza sensoryczna jest działem analityki zajmującym się pomiarem i oceną właściwości produktu za pomocą zmysłów (dotyku, wzroku, słuchu, smaku, węchu) podczas jego używania. Stosowana jest w wielu gałęziach analityki przemysłowej - od przemysłu spożywczego do wyrobów kosmetycznych. Niezbędne jest zachowanie odpowiednich warunków przeprowadzania oceny sensorycznej, wymagań dotyczących przeprowadzających ją osób oraz użycie specjalnych, znormalizowanych metod oceny.

Badania sensoryczne są wykonywane na ogół przez niewielki zespół wyszkolonych osób (panelistów) o wysokiej wrażliwości sensorycznej. Poza analizami wykonywanymi w laboratorium przez panel sensoryczny w badaniach sensorycznych biorą udział także konsumenci. W badaniach konsumenckich wykorzystywana jest większa grupa oceniających, licząca zwykle kilkadziesiąt osób. Badania sensoryczne kosmetyków stanowią podstawę kompleksowej oceny ich cech istotnych z punktu widzenia konsumenta. Decydują o akceptowalności produktu. Na podstawie wyników badań konsumenckich można ocenić jakie cechy produktu są szczególnie istotne dla określonych grup odbiorców.

Badania sensoryczne polegają na ocenie odczuć użytkowników podczas stosowania preparatu za pomocą ujednoliconych standardów weryfikacyjnych. Producenci korzystają z tych badań zazwyczaj przy wdrożeniach lub ulepszeniach swoich produktów, mimo to o takich próbach rzadko informuje się konsumentów. Dużo częściej mówi się o testach aparaturowych. Są to przeprowadzane za pomocą różnorakich urządzeń badania, np. stopnia i długości nawilżenia skóry, głębokości zmarszczek, szorstkości naskórka, elastyczności itp. Wszystkie one wykorzystują nowinki technologiczne, niestety nie zawsze do końca zweryfikowane, czasami dając zupełnie niepowtarzalne próby. Patrząc jednak na rosnącą popularność tego typu testów i zaufanie konsumentów do ich obiektywnych rezultatów, pozostaje mieć nadzieję, że postęp technologii pozwoli na usprawnienie i unowocześnienie tych urządzeń, a ich wyniki będą pomagały klientom w dokonywaniu lepszych wyborów.