CHÓW I HODOWLA
DROBIU

Mgr inż. Adrianna Raszkiewicz

ZNACZENIE GOSPODARCZE
PRODUKCJI DROBIARSKIEJ



Dynamiczny rozwój nastąpił w latach
siedemdziesiątych



Powstało wiele wytwórni pasz, nowoczesnych
wylęgarni i zakładów drobiarskich



Rozwój produkcji drobiarskiej:



Niski koszt produkcji mięsa i jaj



Niskie zużycie paszy na produkcję kilograma
produktu



Walory smakowe mięsa drobiowego



Walory dietetyczne mięsa drobiowego



Niska cena mięsa



2005r.  22,2kg na 1 mieszkańca

ZNACZENIE GOSPODARCZE
PRODUKCJI DROBIARSKIEJ



Na 1 mieszkańca przypada średnio 215 jaj



Jajo dostarcza organizmowi białko najwyższej
jakości, niezbędne nienasycone kwasy
tłuszczowe, substancje biologicznie czynne,
składniki mineralne, witaminy



Mankamentem produkcji drobiarskiej są
często duże wahania cenowe żywca i jaj, co
prowadzi do dużych wahań w wielkości
produkcji w ciągu roku

POCHODZENIE I POKRÓJ PTAKÓW



Drobiem określamy kilka udomowionych
gatunków ptaków, które wykorzystujemy do
masowej produkcji jaj, mięsa i pierza



Kura domowa  kur bankiwa



Indyk  dziki indyk północno – amerykański



Gęś  dzika gęś szara, gęgawa



Kaczka domowa  dzika kaczka krzyżówka

POKRÓJ



Dziób jest to zrogowaciały wytwór naskórka



Kształt grzebienia jest cechą genetyczną



Można wyróżnić 4 typy grzebieni:



Pojedynczy



Różyczkowy



Groszkowy



Orzeszkowy



Dzwonki są to parzyste przydatki znajdujące
się poniżej dzioba



Zausznice znajdują się poniżej i od tyłu uszu,
są parzyste, owalne i mogą być, zależnie od
rasy: białe, niebieskie lub czerwone

POKRÓJ



Ogon może być krótki lub długi. Wyróżnia się
cztery rodzaje ogona:



Wiewiórczy



Zadarty



Opadający



Leżący



Nogi są różnej długości i składają się z ud,
podudzi, pięty i skoku



Skok to zmodyfikowana kość stopy



U kogutów na skoku znajduje się ostroga,
rogowy wyrostek

POKRÓJ

TYPY I RASY KUR



Kury typu nieśnego:



Są lekkie



Kształt sylwetki mają zbliżony do trójkąta zwróconego
ostrym końcem do przodu



W wieku 20 tyg kury ważą od 1,2kg do 1,6kg, a koguty
do 2,3kg



Kury mają silnie rozwinięte przydatki głowowe  dzwonki
i grzebień



Wcześnie dojrzewają płciowo i w wieku 140 – 150 dni
rozpoczynają nieśność



Przy kojarzeniu na jednego koguta przeznacza się 12-15
kur



Kury te nie kwoczą, czyli nie mają instynktu
wysiadywania jaj i wodzenia piskląt



Leghorn

TYPY I RASY KUR



Kury typu średniociężkiego – ogólnoużytkowego



Kształt ciała zbliżony do prostokąta



Dobrze rozwinięta zarówno przednią, jak i tylną
częścią ciała



Chętnie utrzymywane w przyzagrodowym chowie,
dostarczając jaj i mięsa



Dojrzałość płciową uzyskują w wieku 160-180 dni



Masa ciała w wieku 20 tyg 1,5kg do 2,6kg a kogutów
do 3,3kg



160-200 jaj w ciągu roku



Rhode Island Red



New Hampshire



Sussex, Plymouth Rock, White Rock

TYPY I RASY KUR



Kury typu mięsnego:



Mają bardzo dobrze umięśnioną klatkę
piersiową i uda oraz szeroko rozstawione
skoki



W wieku 20tyg kury ważą ok. 3kg, a koguty
do 4kg



Barwa upierzenia biała



Dojrzałość płciową uzyskują późno bo ok. 200
dnia



Znoszą do 130 jaj, kolor brunatny



Dominant White Cornish

TYPY I RASY KUR



Mieszańce użytkowe:



W praktyce chów kur określonych ras na
rzecz mieszańców międzyrasowych i są one
utrzymywane wyłącznie w fermowej
produkcji jaj spożywczych



Mieszańce: Atra, Messa i Rosa  chów
intensywny



Chów przyzagrodowy  Astra W-1, Astra
W-2, Astra N, Astra P, Rosa 1, Rosa 2

INDYKI

INDYKI



Krzyżowanie międzyrasowe i międzyliniowe
indyków doprowadziło do wytworzenia
materiału zdecydowanie różniącego się masą
ciała



Efektem prac hodowlanych było wytworzenie
trzech typów indyków różniących się masą
ciała



Dzielimy je wg masy ciała na: lekkie,
średniociężkie i ciężkie

INDYKI W TYPIE LEKKIM



Są nieduże



Indyczki ważą ok. 5kg, a indory do 12kg



Nieśność rozpoczynają w 30 tyg życia



Znoszą ok. 115 jaj w ciągu 24tyg



Bronz i Białe szerokopierśne



Bronz standard



Mały biały beltsville

INDYKI W TYPIE ŚREDNIM



Są nieco cięższe



Indyczka waży do 9,5kg, a indor do 16kg



Nieśność rozpoczynają między 31 a 33 tyg



Znoszą ok. 100 jaj w ciągu 24ty



Białe Szerokopierśne



Bronz Szerokopierśny

INDYKI W TYPIE CIĘŻKIM



Duża masa ciała



Indyczki ok. 15kg, indory ok. 25kg



Nieśność rozpoczynają w 34tyg



40 jaj w ciągu 14-16 tyg



Białe i Bronz Szerokopierśne

INDYKI



Produkcja indyka rzeźnego w Polsce
oparta jest wyłącznie na materiale
pochodzącym z importu



Jeżeli chcemy uzyskać indyki w typie
średniociężkim, kojarzymy indyczki
lekkie z indorami ciężkimi

KACZKI

KACZKI



Możemy podzielić na trzy typu użytkowe:



Nieśny



Ogólnoużytkowy



Mięsny



Kaczki w typie nieśnym nie są
utrzymywane w Polsce



Do kaczek nieśnych zalicza się Indian
Runners  biegusy indyjskie, Khaki
Campbell i White Campbell



Charakteryzują się spionowaną wysmukłą
sylwetką i potrafią szybko biegać



Znoszą ok. 200 jaj

KACZKI TYPU OGÓLNOUŻYTKOWEGO



Wykorzystywane są do produkcji mięsnej



W Polsce jest to jedyny typ użytkowy kaczek
powszechnie utrzymywany



Kaczka rasy Pekin:



W Polsce najbardziej rozpowszechniona



Pochodzi z Chin



Ma białe lub kremowe upierzenie



Dorosły kaczor waży ok. 3-4kg, kaczka do 3kg



Znoszą do 200 jaj (biała skorupa)



Znoszą dobrze trudne warunki środowiskowe



Łatwo się adoptują



Wysoka przeżywalność

KACZKI TYPU OGÓLNOUŻYTKOWEGO



Kaczki piżmowe:



Sprowadzone z Francji



Odrębny gatunek o cechach zarówno kaczek
jak i gęsi



Jest to kaczka spokojna, niehałaśliwa
(nazywana niemą)



Duży dymorfizm płciowy  kaczor 5kg, a
kaczka 2,5kg



Dojrzałość płciową osiągają w 30 tyg życia



Znoszą 140-180 jaj w 22 tyg

PRODUKCJA BROJLERÓW



Używa się mieszańców dwurodowych o
różnych cechach użytkowych i barwie
upierzenia



Kaczki te cechuje małe otłuszczenia tuszki



Bardzo dobra jakość mięsa

MULARDY



Są to mieszańce po kaczorze piżmowym
i kaczce pekin



Potomstwo jest bezpłodne



Nadaje się do produkcji kacząt brojlerów



Wysoka cena piskląt



Duża żywotność



Mniejsze wymagania cieplne i żywieniowe



Mniejsze otłuszczenie i większa waga uboju



Smaczniejsze mięsa



Rosną szybciej od kaczek piżmowych

KACZKI TYPU MIĘSNEGO



Charakteryzuje pozioma postawa ciała, długi,
szeroki i głęboki tyłów oraz szeroko
rozstawione nogi



Kaczki Rouen



Kaczki Aylesbury



Ciężki kaczki, kaczory ważą do 5kg



Późno dojrzewają



Znoszą do 100 jaj



Są to kaczki bardzo żerne



Mało płochliwe



Wrażliwe na czynniki środowiskowe

GĘSI



Są gatunkiem drobiu chętnie utrzymywanym w
chowie przyzagrodowym



Dobrze wykorzystują zielonki i pastwiska



Mają szybkie przyrosty i małe wymagania
pokarmowe



Są odporne na choroby



Bardzo dobrze czują się w małych grupach



Sezonowość nieśności



Silna monogamia



W Polsce, gdzie od bardzo dawna użytkuje się
gęsi, wytworzyły się ich rasy i odmiany
charakterystyczne dla danego regionu

GĘŚ ZATORSKA



Ma białe upierzenie



Dobra jakość pierza miękkiego i puchu



Szybki wzrost



Zdolność do aklimatyzacji w trudnych
warunkach



Masa samców do 6kg, samice do 5,5kg



Znoszą do 40 jaj

GĘŚ POMORSKA



Upierzenie białe



Samce do 8kg, samice do 7kg



Znoszą do 40 jaj



Doskonale nadają się do chowu
pastwiskowego



Jest mało wymagająca



Łatwo przystosowuje się do warunków
klimatycznych



Posiada duży instynkt kwoczenia



Troskliwie opiekuje się potomstwem



Wśród tej rasy można wyróżnić kilka odmian:
poznańska, kujawska, rypińska czy kartuska

GĘSI



Odmiany gęsi występujące na południu
Polski  kielecka, lubelska,
podkarpacka, biłgorajska, dojrzewają
wcześnie i charakteryzują się krótkim
okresem nieśności i mała masą ciała