CHÓW I HODOWLA
DROBIU
Mgr inż. Adrianna Raszkiewicz
CHÓW I HODOWLA
DROBIU
Mgr inż. Adrianna Raszkiewicz
ZNACZENIE GOSPODARCZE
PRODUKCJI DROBIARSKIEJ
Dynamiczny rozwój nastąpił w latach
siedemdziesiątych
Powstało wiele wytwórni pasz, nowoczesnych
wylęgarni i zakładów drobiarskich
Rozwój produkcji drobiarskiej:
Niski koszt produkcji mięsa i jaj
Niskie zużycie paszy na produkcję kilograma
produktu
Walory smakowe mięsa drobiowego
Walory dietetyczne mięsa drobiowego
Niska cena mięsa
2005r. 22,2kg na 1 mieszkańca
ZNACZENIE GOSPODARCZE
PRODUKCJI DROBIARSKIEJ
Na 1 mieszkańca przypada średnio 215 jaj
Jajo dostarcza organizmowi białko najwyższej
jakości, niezbędne nienasycone kwasy
tłuszczowe, substancje biologicznie czynne,
składniki mineralne, witaminy
Mankamentem produkcji drobiarskiej są
często duże wahania cenowe żywca i jaj, co
prowadzi do dużych wahań w wielkości
produkcji w ciągu roku
POCHODZENIE I POKRÓJ PTAKÓW
Drobiem określamy kilka udomowionych
gatunków ptaków, które wykorzystujemy do
masowej produkcji jaj, mięsa i pierza
Kura domowa kur bankiwa
Indyk dziki indyk północno – amerykański
Gęś dzika gęś szara, gęgawa
Kaczka domowa dzika kaczka krzyżówka
POKRÓJ
Dziób jest to zrogowaciały wytwór naskórka
Kształt grzebienia jest cechą genetyczną
Można wyróżnić 4 typy grzebieni:
Pojedynczy
Różyczkowy
Groszkowy
Orzeszkowy
Dzwonki są to parzyste przydatki znajdujące
się poniżej dzioba
Zausznice znajdują się poniżej i od tyłu uszu,
są parzyste, owalne i mogą być, zależnie od
rasy: białe, niebieskie lub czerwone
POKRÓJ
Ogon może być krótki lub długi. Wyróżnia się
cztery rodzaje ogona:
Wiewiórczy
Zadarty
Opadający
Leżący
Nogi są różnej długości i składają się z ud,
podudzi, pięty i skoku
Skok to zmodyfikowana kość stopy
U kogutów na skoku znajduje się ostroga,
rogowy wyrostek
POKRÓJ
TYPY I RASY KUR
Kury typu nieśnego:
Są lekkie
Kształt sylwetki mają zbliżony do trójkąta zwróconego
ostrym końcem do przodu
W wieku 20 tyg kury ważą od 1,2kg do 1,6kg, a koguty
do 2,3kg
Kury mają silnie rozwinięte przydatki głowowe dzwonki
i grzebień
Wcześnie dojrzewają płciowo i w wieku 140 – 150 dni
rozpoczynają nieśność
Przy kojarzeniu na jednego koguta przeznacza się 12-15
kur
Kury te nie kwoczą, czyli nie mają instynktu
wysiadywania jaj i wodzenia piskląt
Leghorn
TYPY I RASY KUR
Kury typu średniociężkiego – ogólnoużytkowego
Kształt ciała zbliżony do prostokąta
Dobrze rozwinięta zarówno przednią, jak i tylną
częścią ciała
Chętnie utrzymywane w przyzagrodowym chowie,
dostarczając jaj i mięsa
Dojrzałość płciową uzyskują w wieku 160-180 dni
Masa ciała w wieku 20 tyg 1,5kg do 2,6kg a kogutów
do 3,3kg
160-200 jaj w ciągu roku
Rhode Island Red
New Hampshire
Sussex, Plymouth Rock, White Rock
TYPY I RASY KUR
Kury typu mięsnego:
Mają bardzo dobrze umięśnioną klatkę
piersiową i uda oraz szeroko rozstawione
skoki
W wieku 20tyg kury ważą ok. 3kg, a koguty
do 4kg
Barwa upierzenia biała
Dojrzałość płciową uzyskują późno bo ok. 200
dnia
Znoszą do 130 jaj, kolor brunatny
Dominant White Cornish
TYPY I RASY KUR
Mieszańce użytkowe:
W praktyce chów kur określonych ras na
rzecz mieszańców międzyrasowych i są one
utrzymywane wyłącznie w fermowej
produkcji jaj spożywczych
Mieszańce: Atra, Messa i Rosa chów
intensywny
Chów przyzagrodowy Astra W-1, Astra
W-2, Astra N, Astra P, Rosa 1, Rosa 2
INDYKI
INDYKI
Krzyżowanie międzyrasowe i międzyliniowe
indyków doprowadziło do wytworzenia
materiału zdecydowanie różniącego się masą
ciała
Efektem prac hodowlanych było wytworzenie
trzech typów indyków różniących się masą
ciała
Dzielimy je wg masy ciała na: lekkie,
średniociężkie i ciężkie
INDYKI W TYPIE LEKKIM
Są nieduże
Indyczki ważą ok. 5kg, a indory do 12kg
Nieśność rozpoczynają w 30 tyg życia
Znoszą ok. 115 jaj w ciągu 24tyg
Bronz i Białe szerokopierśne
Bronz standard
Mały biały beltsville
INDYKI W TYPIE ŚREDNIM
Są nieco cięższe
Indyczka waży do 9,5kg, a indor do 16kg
Nieśność rozpoczynają między 31 a 33 tyg
Znoszą ok. 100 jaj w ciągu 24ty
Białe Szerokopierśne
Bronz Szerokopierśny
INDYKI W TYPIE CIĘŻKIM
Duża masa ciała
Indyczki ok. 15kg, indory ok. 25kg
Nieśność rozpoczynają w 34tyg
40 jaj w ciągu 14-16 tyg
Białe i Bronz Szerokopierśne
INDYKI
Produkcja indyka rzeźnego w Polsce
oparta jest wyłącznie na materiale
pochodzącym z importu
Jeżeli chcemy uzyskać indyki w typie
średniociężkim, kojarzymy indyczki
lekkie z indorami ciężkimi
KACZKI
KACZKI
Możemy podzielić na trzy typu użytkowe:
Nieśny
Ogólnoużytkowy
Mięsny
Kaczki w typie nieśnym nie są
utrzymywane w Polsce
Do kaczek nieśnych zalicza się Indian
Runners biegusy indyjskie, Khaki
Campbell i White Campbell
Charakteryzują się spionowaną wysmukłą
sylwetką i potrafią szybko biegać
Znoszą ok. 200 jaj
KACZKI TYPU OGÓLNOUŻYTKOWEGO
Wykorzystywane są do produkcji mięsnej
W Polsce jest to jedyny typ użytkowy kaczek
powszechnie utrzymywany
Kaczka rasy Pekin:
W Polsce najbardziej rozpowszechniona
Pochodzi z Chin
Ma białe lub kremowe upierzenie
Dorosły kaczor waży ok. 3-4kg, kaczka do 3kg
Znoszą do 200 jaj (biała skorupa)
Znoszą dobrze trudne warunki środowiskowe
Łatwo się adoptują
Wysoka przeżywalność
KACZKI TYPU OGÓLNOUŻYTKOWEGO
Kaczki piżmowe:
Sprowadzone z Francji
Odrębny gatunek o cechach zarówno kaczek
jak i gęsi
Jest to kaczka spokojna, niehałaśliwa
(nazywana niemą)
Duży dymorfizm płciowy kaczor 5kg, a
kaczka 2,5kg
Dojrzałość płciową osiągają w 30 tyg życia
Znoszą 140-180 jaj w 22 tyg
PRODUKCJA BROJLERÓW
Używa się mieszańców dwurodowych o
różnych cechach użytkowych i barwie
upierzenia
Kaczki te cechuje małe otłuszczenia tuszki
Bardzo dobra jakość mięsa
MULARDY
Są to mieszańce po kaczorze piżmowym
i kaczce pekin
Potomstwo jest bezpłodne
Nadaje się do produkcji kacząt brojlerów
Wysoka cena piskląt
Duża żywotność
Mniejsze wymagania cieplne i żywieniowe
Mniejsze otłuszczenie i większa waga uboju
Smaczniejsze mięsa
Rosną szybciej od kaczek piżmowych
KACZKI TYPU MIĘSNEGO
Charakteryzuje pozioma postawa ciała, długi,
szeroki i głęboki tyłów oraz szeroko
rozstawione nogi
Kaczki Rouen
Kaczki Aylesbury
Ciężki kaczki, kaczory ważą do 5kg
Późno dojrzewają
Znoszą do 100 jaj
Są to kaczki bardzo żerne
Mało płochliwe
Wrażliwe na czynniki środowiskowe
GĘSI
Są gatunkiem drobiu chętnie utrzymywanym w
chowie przyzagrodowym
Dobrze wykorzystują zielonki i pastwiska
Mają szybkie przyrosty i małe wymagania
pokarmowe
Są odporne na choroby
Bardzo dobrze czują się w małych grupach
Sezonowość nieśności
Silna monogamia
W Polsce, gdzie od bardzo dawna użytkuje się
gęsi, wytworzyły się ich rasy i odmiany
charakterystyczne dla danego regionu
GĘŚ ZATORSKA
Ma białe upierzenie
Dobra jakość pierza miękkiego i puchu
Szybki wzrost
Zdolność do aklimatyzacji w trudnych
warunkach
Masa samców do 6kg, samice do 5,5kg
Znoszą do 40 jaj
GĘŚ POMORSKA
Upierzenie białe
Samce do 8kg, samice do 7kg
Znoszą do 40 jaj
Doskonale nadają się do chowu
pastwiskowego
Jest mało wymagająca
Łatwo przystosowuje się do warunków
klimatycznych
Posiada duży instynkt kwoczenia
Troskliwie opiekuje się potomstwem
Wśród tej rasy można wyróżnić kilka odmian:
poznańska, kujawska, rypińska czy kartuska
GĘSI
Odmiany gęsi występujące na południu
Polski kielecka, lubelska,
podkarpacka, biłgorajska, dojrzewają
wcześnie i charakteryzują się krótkim
okresem nieśności i mała masą ciała