Tatar śledziowy

6-7 dużych ziemniaków

8 filetów śledziowych

pęczek rzodkiewek

pęczek szczypiorku

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki masła

1/2 pęczka koperku

sól

biały pieprz

Ziemniaki umyć i gotować w mundurkach pod przykryciem przez 10-12 minut. Filety śledziowe opłukać i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki i szczypiorek opłukać i posiekać. Wymieszać z filetami śledziowymi. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przykryć, wstawić do lodówki na 30 minut. Ziemniaki odcedzić, na krótko zalać zimną wodą. Obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Zrumienić z obydwu stron na maśle. Tatar śledziowy wyjąć z lodówki, wymieszać i nałożyć na plastrach ziemniaków. Ozdobić gałązkami koperku.

---