Technologia żywnośći dział wiedzy technicznej obejmujący metody wytwarzania lub przetwarzania surowców półwyrobów i wyrobów.
Żywność produkty pochodzenia roślinnego zwierzęcego które w stanie naturalnym lub po obróbce przemysłowej albo kulinarnej najczęściej obu jednocześnie i niekiedy po uzupełnieniu składnikami produktami pochodzenia organicznego naprzykład witaminami syntetycznymi lub nieorganicznymi naprzykład solą kuchenną są przyjmowane doustnie i stanowią pokarm człowieka.
Używki są to substancji lub mieszaniny nie zawierające składników odżywczych lub zawierające je w ilośćiach nie mających znaczenia dla odżywiania organizmu ludzkiego a które ze względu na swoje odziaływanie fizjologiczne lub cechy organoleptyczne są przeznaczone do spożycia lub w inny sposób są wprowadzane do organizmu ludzkiego.
Czynnośći produkcyjne wyrobu czynnośći zasadnicze dokonywane bezpośrednio na surowcu i wpływające w sposub celowy na jego właśćiwośći i postaći czynnośći pomocnicze przemieszczanie magazynowanie ikontrolowanie materiału podlegającego przetworzeniu czynośći usługowe polegające na dostarczeniu czynników energetycznych utrzymaniu higieny produkcji
Proces produkcyjny żywnośći obejmuje wszystkie czynniki składające się na wytworzenie produktu surowce podstawowe dodatki dozwolone do żywnośći materiały pomocnicze półprodukty półprzetwory energie proces technologiczny pracę ludzi maszyn i urządzeń czynniki organizacyjne kapitał