kurczak z dymką

Kurczak z dymką

czas przygotowania: 15min, dodatkowo 1 godz. na zaprawianie czas gotowania: 11 min

5 łyżek jasnego sosu sojowego    2 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki sake    kawałek (ok. 2,5 cm) kłącza świeżego

4tyżkimirinu    imbiru, obrany i utarty

2 łyżeczki miałkiego cukru    garść groszku cukrowego, obranego

700 g piersi kurczaka, pokrojonych    z łykowatych włókien

w cienkie patyczki    4 dymki, pokrojone ukośnie

2 łyżki oleju słonecznikowego    t łyżka nasion sezamu, uprażonych

1 łyżeczka oleju sezamowego

Wymieszaj sos sojowy z sake, mirinem i cukrem. Pokrojone piersi kurczaka wtóż do niewielkiej miseczki i zalej je zaprawą, a następnie przykryj naczynie i wstaw na 1 godz. do lodówki. Przed smażeniem otrząśnij mięso z zaprawy.

Zaprawę przełóż do niewielkiego garnka i gotuj na niewielkim ogniu, aż sos uzyska konsystencję syropu.

W woku rozgrzej olej i smaż na nim 3-4 min mięso, aż zrumieni się równomiernie. Usmażone mięso wyjmij łyżką durszlakową, aby je dokładnie osączyć i przetrzymuj w cieple.

W woku smaż przez 1 min imbir, czosnek, groszek cukrowy i dymkę. Włóż z powrotem usmażone mięso, rozgrzej je mocno, zalej aromatycznym sosem i chwilę gotuj. Podawaj po posypaniu sezamem.