Sponsorzy4901 djvu

54. Zupa z soczewicy.

( Proporcya np. na osób 12). Wziąść pćłtory kwarty soczewki odgolować jątroclię w wodzie , a odcedziwszy na druszlak; kła-' dnie się do rondla , i nalewa się dobrym butonem wygotowanym z miąs wołowego, cielęcego i kory , razem s włoszczyzną. Gdy się soczewka ugotuje na miękko, przeciera się przez gęste sito i rozprowadza się bu-lonem ; do czego dodać należy włoszczyzny usiekanoy i usmażoney ( w pćł funcie mło-dem) maśle j i nieco ryżu odgotowanego. Przy wydaniu do wazy, należy zagotować i dodać grzanek pszennych.

55. Zupa owsiana.

(Proporcya np. na osób i6). Ugotować dobrze dwie kwarty krup owsianych w wodzie. Przy samem wydaniu do stołu, należy wziąść masła młodego funtów dwa, rozbić z nićm dobrze owsiankę , aż zrobi się biała, rozprowadzić wodą wrzącą i przecedzić przez sito. Należy mieć funt rodze-nek oczyszczonych , do czego dodać funt cukru i butelkę wina ; wszystko to ugotowawszy wlać do zupy — Do zupy tey dają się grzanki pszenne, w kostkę krajane.

56. Zupa z żółwiow.

(,Proporcya np. na osób 12). Zagotować

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sponsorzy4601 djvu 18 gdy się rozpuści dobrze na ogniu, dodaje się pszenney mąki kwaterkę i mięs
Sponsorzy4901 djvu gotować i zalać tym sztuka mięsa. Na garnitur używają się kartofle 16) odsmaż
Sponsorzy4501 djvu 77 □a , stawi się rondelek na małym ogniu, zakrywa się pokrywą i tak niech si
Sponsorzy4301 djvu 3o. Zupa chłodnik Ruski 31. Zupa majowa strzelecka , ....&n
Sponsorzy6 601 djvu 4I. Wyodrębnianie Mazuróiv. System stosowany na Mazurach na niekorzyść polsko
Sponsorzy4901 djvu ROZDZIAŁ I. SPOSOBY ROBIENIA ZUP W ROZMAITYCH GATUNKACH.i* Zupa Ostrygowa. *
Sponsorzy4101 djvu i3 duźey ) sztuk czterdzieści na osob np. j5. , włożyć do rondla, do czego do
Sponsorzy4401 djvu Do tak upisanycfy jarzyn , jako toszar-lotu , soczewicy, lub bobu , dają się
Sponsorzy13 301 djvu 3HH58H Radbym niniejszy rozprawę zwrócić uwagę na wielkie braki w historji n
Sponsorzy4101 djvu do wydania. Pamiętać należy aby tey zupy niezagotować bo żółtka się zwarzą.a.
Sponsorzy4901 djvu Ionego , kiełbasek krajanych świeżych, u-przednio odpieczonych i gałeczek z ł
Sponsorzy4101 djvu 55 fiowaney włoszczyzny (odgolowaney uprzednio na miękko), nalewają się klaro
Sponsorzy4701 djvu 59 do sztuka mięsa wystarczyć może na osób dziewięć. Zdiąwszy z niey żyłę, kt
Sponsorzy4201 djvu do gorącego pieca. Gdy się upiecze; układa się na blat , polewa się mocnym bu
Sponsorzy4401 djvu układa na blat, przekłada się tartym chrzanem , któren się zasmaża w maśle i
Sponsorzy4 201 djvu ca no pół kwadransa. Wyjąwszy z onego u-1 łada się na blat i zalewa się jakim
Sponsorzy4 501 djvu źy go skoro się złowi, wpuścić na pół godziny do waniciiki napcłuioney wodą,
Sponsorzy4301 djvu na tarkę , sypie się do miseczki ; dodaje się kilka białek i mięsza się z kwa
Sponsorzy4201 djvu u 1 ea na godzin parę ’; skoro się ryz ugotuje, rozbieraj;j się kapłony i ukł

więcej podobnych podstron