6931258476

IVSympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 1-2 lipca 2014

Artur Kalinowski, Karol Mińkowski, Anna Krupska: WPŁYW PRZYGOTOWANIA NASION ORAZ DŁAWIENIA PRASY ŚLIMAKOWEJ NA PARAMETRY PROCESU

TŁOCZENIA I JAKOŚĆ OLEJU LNIANEGO......................................................................72

Anna Kamińska-Dwórznicka, Katarzyna Samborska, Katarzyna Rybak: WPŁYW HYDROLIZATÓW KAPPA KARAGENU NA OGRANICZENIE NADMIERNEGO WZROSTU KRYSZTAŁÓW LODU W LODACH MLECZNYCH.....................................73

Agnieszka Kita, Krzysztof Lech, Adam Figiel, Anna Pęksa, Agnieszka Tajner-Czopek, Elżbieta Rytel, Honorata Danilcenko, Elwira Jariene: STRUKTURA

EKSTRUDOWANYCH CHRUPEK KUKURYDZIANYCH W ZALEŻNOŚCI OD RODZAJU DODATKU....................................................................................................74

Zbigniew Kobus, Elżbieta Kusińska, Tomasz Guz, Rafał Nadulski, Leszek Rydzak, Agnieszka Starek: OPORY PRZEPŁYWU POWIETRZA PODCZAS WIETRZENIA ZIARNA PSZENŻYTA...........................................................................................................75

Małgorzata Kobus-Moryson, Daria Szymanowska-Powałowska, Anna Gramza-Michałowska: OCENA WPŁYWU DODATKU LIŚCI STEWII NA JAKOŚĆ MIKROBIOLOGICZNĄ CUKIERKÓW................................................................................76

Piotr Komarnicki, Roman Stopa, Małgorzata Młotek: WPŁYW OBCIĄŻEŃ DYNAMICZNYCH NA WRAŻLIWOŚĆ GRUSZEK NA OBICIA.....................................77

Dorota Konopacka, Monika Mieszczakowska-Frąc: ZMIANY SKŁADU ILOŚCIOWEGO I JAKOŚCIOWEGO CUKRÓW W OWOCACH WIŚNI PODDANYCH PROCESOWI SUSZENIA OSMO-KONWEKCYJNEGO............................................................................78

Natalia Kordala, Małgorzata Lewandowska, Artur Kleina, Karolina Świątek: OCENA PRZYDATNOŚCI MIKROORGANIZMÓW O WŁAŚCIWOŚCIACH

CELULOLITYCZNYCH DO BIOKONWERSJI ODPADÓW PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO....................................................................................................................79

Hanna Kowalska, Magdalena Kasjaniuk, Agata Marzec: ANALIZA ZMIAN

JAKOŚCIOWYCH SUSZONYCH WIŚNI PRZY ZASTOSOWANIU PRZYSPIESZONEGO TESTU PRZECHOWYWANIA.......................................................80

Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka, Elżbieta Sewastianowicz: ANALIZA WYBRANYCH

WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNYCH KAKAOWYCH PRODUKTÓW W PROSZKU O ZMODYFIKOWANYM SKŁADZIE SUROWCOWYM..................................................81

Grzegorz Kowalski, Paweł Ptaszek, Bartosz Żaba: WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNE HYDROŻELI OTRZYMYWANYCH NA BAZIE MODYFIKOWANEJ SKROBI KUKURYDZIANEJ WOSKOWEJ ORAZ POLIMERÓW AKRYLOWYCH......................82

Grzegorz Kowalski, Monika Schabowska, Paweł Ptaszek: WPŁYW WIELKOŚCI ZIAREN NA WODOCHŁONNOŚĆ HYDROŻELI BAZUJĄCYCH NA KARBOKSYMETYLOWANEJ WYSOKOAMYLOZOWEJ SKROBI KUKURYDZIANEJ ORAZ POLIMERACH AKRYLOWYCH...........................................83