6931258478

IVSympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 1-2 lipca 2014

Dęta Łuczycka, Katarzyna Pentoś: OCENA JAKOŚCI MATERIAŁÓW POCHODZENIA BIOLOGICZNEGO NA PODSTAWIE ICH CECH ELEKTRYCZNYCH...........................96

Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Beata Drożyńska, Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka, Karolina Szymańska: WPŁYW TEMPERATURY I RODZAJU CIECZY NA ZWILŻALNOŚĆ WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH W PROSZKU...........................................................................................................................97

Katarzyna Majewska, Anna Perkowska, Piotr Zapotoczny: CHARAKTERYSTYKA CECH GEOMETRYCZNYCH ZIARNA RÓŻNYCH GATUNKÓW I ODMIAN PSZENICY Z WYKORZYSTANIEM DIA ORAZ ANALIZY DYSKRYMINACYJNEJ.... 98

Halina Makała: WPŁYW WZBOGACANIA PASZY W ŻYWIENIU BROJLERÓW

NA JAKOŚĆ KULINARNĄ MIĘSA DROBIOWEGO.........................................................99

Halina Makała, Monika Fołtyn: WYBRANE ASPEKTY JAKOŚCIOWE KIEŁBAS DOJRZEWAJĄCYCH TYPU SALAMI DOSTĘPNYCH NA RYNKU WARSZAWSKIM ................................................................................................................................................100

Agnieszka Makowska, Hanna Maria Baranowska Joanna Zietek: CECHY

MECHANICZNE CIASTEK KRUCHYCH I PIECZYWA CHRUPKIEGO W ZALEŻNOŚCI OD WILGOTNOŚCI...............................................................................101

Joanna Markowska, Elżbieta Polak, Iwona Kasprzyk, Krzysztof Egierski, Michał Janiak: BADANIA WPŁYWU NOWYCH RODZAJÓW ANTYOKSYDANTÓW

NA JAKOŚĆ MROŻONYCH I CHŁODZONYCH WYROBÓW KULINARNYCH........102

Agata Marzec, Andrzej Lenart, Maria Hankus: DOBÓR TESTU I PRĘDKOŚCI DEFORMACJI DO OCENY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH KARMY DLA PSÓW ................................................................................................................................................103

Jacek Mazur, Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Marian Panasiewicz, Zbigniew Kobus, Dariusz Andrejko, Wioletta Zukiewicz-Sobczak, Rafał Nadulski, Leszek Rydzak: KORELACJA WYZNACZNIKÓW TPA SERÓW TWAROGOWYCH

KWASOWYCH Z JEGO PODSTAWOWYM SKŁADEM CHEMICZNYM....................104

Krzysztof Miastkowski, Sławomir Bakier: WPŁYW GEOMETRII UKŁADU

ROBOCZEGO NA EFEKTYWNOŚĆ PROCESU ODWADNIANIA MIODU..................105

Monika Michalczuk, Dorota Pietrzak, Krzysztof Damaziak, Artur Zbikowski, Ewelina Berebecka: WPŁYW SYSTEMU OGRZEWANIA NA WYNIKI PRODUKCYJNE KURCZĄT BROJLERÓW....................................................................................................106

Dorota Michałowska, Elżbieta Baca, Agnieszka Salamon, Antoni Pluta: WPŁYW DODATKU BAKTERII PROBIOTYCZNYCH I WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA NA WYBRANE CECHY JAKOŚCIOWE SERÓW TYPU HOLENDERSKIEGO O OBNIŻONEJ ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU.....................................................................107

Joanna Mierczyńska, Justyna Cybulska, Artur Zdunek: MATRYCA

POLISACHARYDOWA WZBOGACONA DODATKIEM METALI JAKO MODYFIKATOR WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH ŻYWNOŚCI............................108