6931258494

IVSympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa, 1-2 lipca 2014

Magdalena Grudzińska, Zbigniew Czerko, Kazimiera Zgórska:    WPŁYW

TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA ZAAWANSOWANYCH MATERIAŁÓW

HODOWLANYCH ZIEMNIAKA NA CIEMNĄ PLAMISTOŚĆ POUDERZENIOWĄ.....59

Elżbieta Hać-Szymańczuk, Aneta Czaplarska:    OCENA AKTYWNOŚCI

PRZECIWDROBNOUSTROJOWEJ IPRZECIWUTLENIAJĄCEJ SZAŁWII W MODELOWYM FARSZU MIĘSNYM..............................................................................60

Elżbieta Haponiuk, Lidia Zander, Grzegorz Probola:    WPŁYW DODATKU

PREPARATÓW SKROBIOWYCH NA CHARAKTERYSTYKI PŁYNIĘCIA KONCENTRATÓW ZABIELAJĄCYCH...............................................................................61

Marek Jakubowski, Monika Sterczyńska:    BADANIA EKSPERYMENTALNE

FORMOWANIA SIĘ STOŻKA OSADU ZASTĘPCZEGO W KADZI WIROWEJ WYPOSAŻONEJ W PRZEGRODĘ PÓŁCYLINDRYCZNĄ................................................62

Marek Jakubowski, Monika Sterczyńska:    IDENTYFIKACJA PRZEPŁYWU

NAMYWAJĄCEGO W KADZI WIROWEJ WYPOSAŻONEJ W PRZEGRODĘ PÓŁCYLINDRYCZNĄ...........................................................................................................63

Emilia Janiszewska, Andrzej Krzykowski:    MIKROKAPSUŁKOWANY SOK

MARCHWIOWY JAKO POTENCJALNE ŹRÓDŁO BETA-KAROTENU W ŻYWNOŚCI

..................................................................................................................................................64

Tomasz Jankowski: INŻYNIERYJNE PROBLEMY WYTWARZANIA STABILNYCH

POSTACI BAKTERII PROBIOTYCZNYCH DO STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI...........65

Monika Janowicz, Martyna Fuss, Monika Wojtuń:    WPŁYW OBECNOŚCI

HYDROKOLOIDÓW NA PRZEBIEG REHYDRACJI OWOCÓW LIOFILIZOWANYCH

..................................................................................................................................................66

Bartosz Jaźwiec, Bogdan Stępień: ANALIZA WYBRANYCH WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH I REOLOGICZNYCH CUKINII SUSZONEJ METODĄ FONTANNOWO-MIKROF ALOWĄ......................................................................................67

Aleksandra Jedlińska, Emilia Janiszewska, Dorota Witrowa-Rajchert: NOWA TECHNOLOGIA PRODUKCJI AROMATÓW CYTRUSOWYCH DLA FIRMY „POLLENA-AROM A”............................................................................................................68

Maciej Kabziński, Paweł Ptaszek, Mirosław Grzesik: WPŁYW GEOMETRII MIESZADŁA NA CHARAKTERYSTYKI LEPKOŚCIOWE WYBRANYCH STRUKTURALNYCH SPOŻYWCZYCH UKŁADÓW MODELOWYCH.........................69

Kacper Kaczmarczyk, Anna Ptaszek, Mirosław Grzesik: BADANIE WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH STRUKTURALNYCH PŁYNÓW SPOŻYWCZYCH ZA POMOCĄ

REOMETRU KAPILARNO-RUROWEGO............................................................................70

Justyna Kadzińska, Stanisław Kalisz, Monika Janowicz: WPŁYW RODZAJU HYDROKOLOIDU NA WYBRANE WYRÓŻNIKI JAKOŚCIOWE DŻEMÓW POMIDOROWYCH.................................................................................................................71

9