9965379362

1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia

biegu podstawowej przemiany materii, a także wydatków energetycznych niezbędnych do wykonywania pracy i codziennych czynności.

Wykonanie obliczeń

W celu ustalenia wartości całkowitej przemiany materii należy przeanalizować własny tryb życia, ustalając liczbę godzin poświęcaną przeciętnie na wykonywanie poszczególnych czynności w ciągu doby i wpisać te dane do kolumny C tabeli 2. W kolumnie C są już wpisane 2 godziny na tzw. czynności codzienne, dlatego pozostałe czynności mogą zająć tylko 22 godziny. Zużycie energii na swoiste dynamiczne działanie pokarmu (termogenezę) szacuje się na 10% podstawowej przemiany materii, dlatego w pierwszym rzędzie kolumny E należy wpisać 10% wartości PPM obliczonej z wykorzystaniem wzorów zamieszczonych w tabeli 1. Średnią liczbę godzin poświęconą na wykonywanie poszczególnych czynności (kolumna C) należy pomnożyć przez średni wydatek energetyczny (kolumna D) i przez swoją masę ciała w kg. Wyniki obliczeń należy wpisać do kolumny E. Po zsumowaniu poszczególnych wartości w kolumnie E otrzymujemy przeciętną wartość CPM w kcal/dobę. Wynik ten należy przeliczyć na MJ/dobę.

Zasady prawidłowego żywienia

Racjonalne żywienie polega na regularnym spożywaniu posiłków i produktów w celu systematycznego dostarczania do organizmu wszystkich niezbędnych składników odżywczych w ilościach i proporcjach odpowiadających jego potrzebom. Nadrzędnym celem racjonalnego żywienia jest osiągnięcie pełni zdrowia jako wyrazu prawidłowego rozwoju fizycznego, psychicznego, emocjonalnego, a także odporności na choroby. Najważniejszą cechą prawidłowego żywienia jest urozmaicenie posiłków i potraw oraz właściwy dobór produktów, rozłożonych na poszczególne posiłki. Produkty spożywcze mają różną wartość odżywczą, którą można zdefiniować jako ich przydatność i przydatność złożonych z nich racji pokarmowych do pokrycia potrzeb organizmu związanych z przemianami metabolicznymi, będącą funkcją zawartości, zbilansowania i biodostępności składników odżywczych.

Ważnym elementem racjonalnego żywienia jest częstotliwość spożywania posiłków. Liczba posiłków w ciągu dnia nie powinna być mniejsza niż 3 w grupie dorosłych i 4—5 w grupie dzieci i młodzieży, a przerwy między nimi nie powinny przekraczać 4 godzin.

W dokumencie pt. „Promoting Heart Health, an European Consensus - Promocja Zdrowego Serca, Europejski Consensus”przyjętym przez 25 krajów Unii Europejskiej (UE) w 2004 r. zaleca się, aby w krajach UE tworzono rekomendacje żywieniowe wyrażone w ilościach produktów spożywczych. Zalecenia takie są bardziej zrozumiałe i przydatne dla ludności niż rekomendacje wyrażone w ilościach składników odżywczych zalecanych do spożycia w ciągu dnia. Przykładem takich zaleceń w Polsce jest „Złota Karta Prawidłowego Żywienia” opracowana przez Radę Promocji Zdrowego