Ciasto z pierniczkami

Składniki

Biszkopt:
8 jaj
1 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki krupczatki i pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
3 szkl. mleka
1 szkl. cukru
400g masła
2 op. budyniu śmietankowego bez cukru

Ponadto:
słoik konfitury wiśniowej
3 paczki pierników po 100g - zależy od wielkości blachy (bez lukru i czekolady) tzw. Katarzynki
sól

Biszkopt: białka z szczyptą soli ubić na sztywną pianę, wsypać cukier - dalej ubijać, dodać żółtka - ubijać jeszcze chwilę, następnie mąkę razem z proszkiem przesiać i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną tłuszczem. Piec w 180° ok 30-40 min.

Masa budyniowa: budynie ugotować na mleku z cukrem. Masło utrzeć na pulchną masę, dodawać stopniowo zimny budyń, ucierając.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż (można lekko nasączyć), posmarować konfiturą.
Na wierzch ułożyć pierniki, posmarować częścią masy przykryć drugim płatem ciasta i posmarować pozostałą masą.
Udekorować według uznania.

POLECAM, NAPRAWDE PROSTY I PYSZNY !!!