Lubelski Marchwiak
Olga Pawlica
Składniki
50 g świeżych drożdży
50ml miodu
10g mielonego cynamonu i mielonych goździków
100g żurawiny
Marmolada pomarańczowa
500 g mąki typu 500
250ml wody
250ml mleka
200g cukru
1 szt białko
3 jajka
200g masła
szczypta soli
około 700g marchwi karotki
50g maku
skórka z pomarańczy
Etapy przygotowania
1
Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i 3 łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, roztopione masło, jajka ubite z cukrem, połowę wody i drożdże. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie. Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić i rozwałkować.
2
Ułożyć na nich startą marchew wymieszaną z utartym makiem, miodem, żurawiną, przyprawami i startą skórką pomarańczową. Zwinąć w rulon, posmarować rozmąconym białkiem i posypać makiem. Piec ok. 50 min w 180 st.