Podróże z Tm116

116 ROSJA

BLINY | Rosyjski poeta Aleksandr Kuprin (1870 — 1938) tak pisał o słynnych blinach: „Bliny są okrągłe, gorące i piękne niczym samo słońce. Symbolizują one słońce, piękne dni, dobre zbiory, szczęśliwe małżeństwa i zdrowe dzieci". Bliny wypieka się w Rosji przez cały rok, a szczególnie w okresie tzw. Maslenicy, czyli ostatniego tygodnia karnawału.

BLINY

4P>		<S>	dP
CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ. 30 MIN CZAS PRZYGOTOWANIA • 30 MIN	20 PORCJI	ŁATWY	na porcję | kJ 185 / kcal 44 białko: 2 g | węglowodany: 6 g | tłuszcz: 2 g

SKŁADNIKI

100 g kaszy gryczanej

200 g mleka 20 g świeżych drożdży V4; łyżeczki cukru 40 g mąki pszennej 1 jajko

¹/2 łyżeczki soli 1 szczypta pieprzu 20 g oleju do smażenia

Patelnia z nieprzywierającą powłoką, blacha do pieczenia, papier do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Do naczynia miksującego wsypać kaszę gryczaną, zemleć

30 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia.

2.    Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.

3.    Dodać zmieloną kaszę gryczaną, mąkę pszenną, jajko, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć ciasto do dużego naczynia, przykryć i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny).

4.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 80°C. Do środka włożyć blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

5.    Rozgrzać patelnię z nieprzy-wierającą powłoką, wlać na nią odrobinę oleju do smażenia. Wylewać na patelnię po I łyżce ciasta, uformować bliny (około 0 8 cni). Smażyć przez kilka minut z każdej strony, aż się przyrumienią. Usmażone bliny przełożyć na blachę do pieczenia, aby pozostały ciepłe do czasu ich poda-ffe