94294901

WYMIANA MATKIIY1 I ENKltOll U ZW1KKZĄT 533

daczy współczesnych przeciw możliwości zmiany węglowodanów na tłuszcz, zwłaszcza, że Voit i Pettenkofer w doświadczeniach na psach powstawania tłuszczu z węglowodanów nie zdołali wykazać. Zarzucono też angielskim autorom, że ich doświadczenia nie są przekonywujące, bo zwierzęta, których skład ciała badali porównawczo w celu uzyskania podstawy do oceny składu chemicznego tkanki, która przyrastała przy tuczeniu innej grupy zwierząt, były żywione inaczej. Zarzuty te przy ściślejszej krytycznej ocenie niewątpliwie nie zmniejszyły wagi ich wywodów; bo jeżeliby z tytułu tych zarzutów wypadło zmniejszyć tę ilość tłuszczu, której powstanie należało złożyć na karb węglowodanów, to z drugiej strony należy znacznie zmniejszyć tę ilość tłuszczu, którą oni z ogólnej ilości potrącali na białko, w oparciu na założeniu, iż ze 100 gr. białka może powstać 62 gr. tłuszczu, gdy tymezasem dziś wiemy, że w najpomyślniejszych warunkach z tej ilości białka może powstać tylko 32 gr., czyli okrągło o połowę mniej tłuszczu. To znaczy, że na rachunek białka wypadnie potrącić z ogólnej ilości tłuszczu, który powstał przy tuczeniu, o połowę mniej, niż potrącali Lawes i Gilbert; wskutek tego ten przyrost tłuszczu, do pokrycia którego w ich doświadczeniach zabraknie białka i tłuszczu, i który należy przypisać węglowodanom, wzrośnie do 36’2, względnie 41 4 kg.

Niemniej wszakże wywodom o powstawaniu tłuszczu z węglowodanów utorowały drogę dopiero (r. 1881) doświadczenia monachijskiego badacza, Soxhleta, choć Liebig zapewnia, że wobec mocy przekonywania doświadczeń angielskich autorów były zupełnie zbyteczne.

Soxhlet w istocie doświadczenia swoje wykonał według planu, któremu wzorem były doświadczenia wyżej wymienionych autorów i przeprowadził je także na świniach. Troje prosiąt, będących w jednakowym wieku, przygotowano do doświadczeń mianowicie w ten sposób, że żywiono je przez czas około 11 miesięcy tak we względzie jakości, jak i ilości paszy zupełnie jednakowo. Gdy zwierzęta osiągnęły wiek około 16¹ ₂ miesięcy, wykazywały mniej więcej jednakowy przyrost na wadze i mniej więcej jednakową też wagę ciała.

I.

99-36 kg.

II.

99-60 kg.

III.

96-60 kg.